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Bonjour à tous,
A part les bonbons, je suis une grande adepte de la cuisine du monde,
et il est vrai que je n'ai pas encore partagé beaucoup de recettes sur ce sujet : J'ai déjà pris pas mal de cours et dés que je pars en voyage , j 'essaie de prendre des cours avec des autochtones, sans oublier les quelques livres que je ramène.
Il y a une cuisine que j'affectionne tout particulièrement ( sûrement dû grâce à mes origines ) c'est la cuisine grecque et la dernière fois quand j'ai vu la pub de Lidl sur la semaine grecque....et qu'il vendait du Bougatsa ....une gourmandise que je ne connaissais pas du tout ...je me suis empressée de courir au magasin pour aller le goûter. Malheureusement , il n'en restait pas !
Du coup pour satisfaire ma curiosité, je n'ai pas baissé les bras et je me suis dit que j'allais le faire moi-même et que ce serait certainement meilleur qu'un truc industriel, acheté en magasin....
Je suis, donc, allée, éplucher les recettes de Bougatsa dans ma collection de livres de cuisine grecque et sur quelques sites internet.
Et j'en ai tiré une recette ( j'ai fait une grosses équation de toutes ces recettes et j'en ai tiré une que je pense être la meilleure ...).
Voici la recette:
- 4 feuilles de pâte filo
- 100 g de sucre en poudre
- 500 ml de lait
- 1 c.c de vanille en poudre
- 50 g de semoule de blé fine
- environ 2 C.S de beurre
-sucre glace et cannelle en poudre pour la décoration
Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec le sucre à feu doux, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter la vanille et la semoule.
Sans cesser de remuer, laisser le mélange s'épaissir.
Mettre de côté et laisser refroidir la crème.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Beurrer un moule carré ou rectangulaire , ainsi que les feuilles filo.
Superposer les feuilles filo en quinconce ( pour éviter de les superposer entre elles et permettre de bien tout recouvrir la crème)
et en faisant retomber les bords des feuilles en dehors du plat.
Verser la crème sur les feuilles et recouvrir la crème avec les bords de feuilles filo.
Enfourner environ 1h.
Attendre que cela refroidisse un peu ,avant de saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
Vous pouvez le déguster aussi bien froid que chaud....un régal !
Bonne découverte !
Marie
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Coucou les gourmands!
Aujourd'hui je vous propose ma version du gâteau princesse qu'un peu tout le monde fait ces derniers temps...je me suis dit que j'allais faire un gâteau qui allait plaire aux petits (bon avec la princesse c'était déjà gagné!) mais aussi aux grands..du coup à la place du gâteau classique, j'ai réalisé un bavarois au citron...et tout le monde s'est régalé!
NB: mon bavarois semble petit car j'avais utilisé juste 1/3 de la recette ci-dessous pour faire ce gâteau, le reste étant un très gros bavarois. Avec les proportions ci-dessous, vous aurez largement de quoi faire!
Ingrédients (pour deux bavarois ou un très gros):
une boîte de fingers au chocolat blanc
10cl de crème liquide entière + sucre glace (ou bombe chantilly toute prête)
3 citrons
1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs
1cc de fécule de maïs
4 feuilles de gélatine
80cl de crème liquide entière
1 saladier qui servira de moule pour le bavarois
du film alimentaire
une vieille barbie (sans jambes !)
des vermicelles et autres décors sucrés
pâte d'amande de la couleur souhaitée pour la robe
Réalisation:
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
- presser le jus des citrons, filtrer
- faire chauffer avec le sucre et la fécule de maïs pendant quelques minutes
- battre les oeufs et ajouter dans la casserole en battant vivement
- laisser cuire environ 5 min en remuant et stopper la cuisson
- essorer les feuilles de gélatine
- incorporer la gélatine au mélange chaud en fouettant bien
- laisser refroidir
- monter les 80cl de crème liquide entière en chantilly bien ferme
- incorporer délicatement à la crème citron refroidie
- recouvrir l'intérieur d'un saladier avec du papier film
- remplir avec la crème bavaroise, lisser et tasser
-disposer les fingers côte à côte sur la mousse, côté arrondi dans la mousse de façon à obtenir la base du gâteau
- garder au frais jusqu'à ce que le bavarois ait bien pris (au moins 4h)
- si vous souhaitez faire la chantilly maison, montez la crème liquide restante en chantilly bien ferme en la sucrant au sucre glace
- démouler au moment de déguster
- prélever un peu de bavarois sur la partie supérieure pour pouvoir y planter la barbie préalablement recouverte jusqu'à la taille de papier film alimentaire
- décorer avec de la pâte d'amande et de la chantilly (maison ou en bombe) et des décors en sucre
- servir et déguster!
bise sucrées!
Esméralda
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Bonjour les gourmands!
Aujourd'hui je vous explique comment réaliser ma recette de gâteaux des trois petits cochons!
Ce gâteau a été réalisé à 6 mains puisque mes 2 petites choupinettes m'ont aidée à faire (euh manger...) la pâte du gâteau!
Il s'agit d'une base quatre quart que nous avons colorée pour faire un effet marbré et pour plus de fraîcheur, le gâteau a été fourré avec du mascarpone sucré.
Quant aux décors, ils sont en pâte d'amande, je vous laisse admirer!
Ingrédients
3 oeufs (peser les oeufs sans les coquilles)
même poids de farine
même poids de beurre fondu
même poids de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pot de mascarpone
sucre glace
pâte d'amande rose
pâte d'amande vert clair
pâte d'amande vert fonçé
pâte d'amande rouge
pâte d'amande marron ou speculoos (pour faire le bois)
emporte pièce fleur
1 biscuit speculoos (ou un biscuit rose de Reims) pour faire les briques
1 à 2 biscuits paille d'or (pou faire la paille)
des perles de sucres (pour faire les yeux)
colorants alimentaires (facultatif)
Réalisation
- préparer la pâte du quatre quart en mélangeant dans un robot les ingrédients suivants: oeufs, farine, beurre fondu, sucre, levure
- si vous le souhaitez, diviser la pâte obtenue en autant de parts que vous disposez de colorants alimentaires et colorer chaque part
- mettre la pâte dans un moule à cake préalablement graissé soit telle quelle soit en alternant les couleurs si vous avez choisi de colorer la pâte
- faire cuire à 180°C dans un four préchauffé le temps nécessaire pour que la pointe du couteau ressorte sèche du gâteau
- pendant ce temps façonner les 3 petits cochons avec la pâte d'amande rose et disposer 2 perles de sucres en guise d'oeil
- préparer des leurs rouges en vous aidant d'un emporte pièce pour découper la pâte d'amande rouge que vous aurez préalablement étalée
- étaler la pâte d'amande verte clair en forme de rectangle de manière pouvoir recouvrir tout le dessus de cake et la moitié des côtés
- étaler la pâte d'amande verte fonçée sous forme de bande suffisamment longue pour faire le tour du cake et suffisamment haute pour pouvoir recouvrir la pâte d'amande verte claire.
- lorsque le cake est cuit et refroidi, couper en deux
- préparer le fourrage mascarpone en battant ce dernier avec suffisamment de sucre glace pour que ce soit sucré à votre goût (ajouter petit à petit et gouter)
- ensuite procéder comme sur les photos:
- et il ne reste plus qu'à déposer les cochons sur le gâteaux ainsi que les fleurs, les rondins de bois en pâte d'amande marron devant un cochon, les pailles d'or pour faire la paille devant un 2eme cochon et le speculoos (ou les biscuits rose de Reims) en morceaux devant le 3ème cochon pour faire les briques.
et voilà!
bises sucrées!
Esméralda
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Bonjour les gourmands!
je suis en train de rattraper mon retard dans la publication de mes recettes de gâteaux de fête!
Je commence avec le gâteau que j'ai réalisé pour les 2ans de ma deuxième poupinette pour laquelle j'avais réalisé une sweet table Hello Kitty comme pour sa soeur 18 mois plus tôt (voir gateau hello kitty, cake pop hello kitty, sablés hello kitty, sweet table hello kitty, brochette et kit à imprimer).
Cette fois, j'ai réalisé un gâteau sans pâte d'amande puisque j'ai réalisé la tête de kitty en chocolat posée sur le dessus du gâteau recouvert de fluff....huuuum trop bon!
et du plus bel effet...
je vous laisse en juger!
J'ai également réalisé une tête de kitty en chamallow pour encore plus de gourmandise!
Rajoutez une jolie nappe Kitty, des ballons, quelques jouets Kitty...des chamallow piqués sur des mikados roses...un pare soleil Kitty pour faire le fond (oui on se débrouille!!)...et vous avez une super sweet table Kitty qui a fait briller plein d'étoiles dans les yeux de ma pépette!
allez c'est parti pour la recette!
Ingrédients (gâteau Kitty)
deux pots de pâte à tartiner fluff
1 pot de Danette au chocolat (servira de mesure)
3 oeufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile de tournesol
1sachet de levure chimique
1 paquet de crêpes dentelles nature (120g environ)
200g de Nutella
70 g de chocolat blanc
1/2 tablette de chocolat noir
1 jelly belly orange/jaune
des vermicelles/paillettes sucrées/bonbons pour le décor
un dessin imprimé de la tête d'hello Kitty à la taille de votre gâteau
du papier sulfurisé
une poche à douille
un moule à gâteau à charnière (fond qui se démoule) d'environ 25cm de diamètre
Ingrédients (tête Kitty en chamallow)
un support en polystyrene
du film alimentaire
des cure-dents
des chamallows blancs
des fraises Tagada
des cocobats
1 jelly belly orange/jaune
Réalisation Tête Kitty en chamallow
1) recouvrir le polystyrène avec du film alimentaire
2) piquer les bonbons sur les cure dents
3) disposer les bonbons sur le support pour dessiner la tête de Kitty
4) faire ses moustaches avec les cocobat
5) faire son noeud avec les Tagada
6) faire son nez avec 1 jelly belly
7) faire ses yeux avec des ovales découpés dans le réglisse des cocobats
Réalisation gâteau Kitty
1) faire le gâteau:
- préchauffer le four à 180°C
- mélanger dans un robot pâtissier la danette, la farine, le sucre, la levure, les oeufs et l'huile
- faire cuire dans un moule d'environ 25cm de diamètre préalablement graissé
- le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche
- sortir le gâteau et appuyer la bosse de ce dernier pour la faire rentrer dans le gâteau et la faire disparaître
- laisser refroidir
- démouler et nettoyer le moule
2) faire le praliné feuilleté
-procéder comme pour la recette du royal au chocolat:
- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le Nutella. Homogénéiser.
- Hors du feu, ajouter les crèpes dentelles et mélanger délicatement.
-Etaler au fond du moule à gâteau que vous venez de nettoyer sur une couche de papier sulfurisé.
- tasser, lisser et réserver au frais
3) faire le décor Kitty en chocolat
-imprimer l'image de Kitty à la taille souhaitée
- faire fondre le chocolat noir
- déposer une couche de papier sulfurisé sur le dessin imprimé
- à l'aide d'une poche à douille remplie de chocolat fondu et à laquelle vous aurez fait une légère incision, dessiner le contour d'Hello Kitty en suivant le dessin imprimé par transparence comme si vous décalquiez
- laisser refroidir
3) le montage
- retirer le fond praliné du moule en gardant le papier sulfurisé comme support
- couper le gâteau en trois
- mettre une couche du gâteau au fond du moule
-recouvrir de fluff (si nécessaire faire un peu fondre au micro onde pour plus de facilité) selon votre gourmandise (suffisamment pour faire une belle couche
- mettre une deuxième couche de gâteau
- disposer le croustillant praliné sur le gâteau en retournant ce dernier avec le papier sulfurisé juste au dessus du gâteau pour ne pas le casser
- mettre la dernière couche de gâteau
- terminer en recouvrant généreusement le gâteau avec le Fluff
- déposer délicatement le décor Kitty chocolaté
- disposer une jelly belly pour le nez
- parsemer de bonbons et autres paillettes colorées
et voilà, vous pouvez servir!!
bises sucrées
Esméralda
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Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je me rends compte de tout le retard qui s'est accumulé sur la publication des recettes de fêtes! J'entends par là toutes les réalisations que nous avons faites depuis plus d'un an (date de la publication du gâteau Tchoupi!!)
C'est vrai que jusque là publiais les photos au fur et à mesure sur notre page Facebook...mais quand même, il serait temps de rattraper tout ce retard!
Du coup pour commencer en beauté, je vous fais un petit florilège de toutes les jolies réalisations que nous avons faites à l'occasion d'anniversaire avant de remplir cette rubrique avec de plus en plus de belles choses! Je laisse de côté les réalisations pour les fêtes de fin d'année...car bon il faut avouer que c'est pas trop la saison! mais elles seront publiées l'an prochain!
Je vais donc ici vous mettre toutes les photos et les recettes viendront dans la foulée!
voilà belle découverte les gourmands et patience, les recettes arrivent!
* Hello Kitty (version 2, parce que, oui...j'ai deux filles!)
* le gâteau des 3 petits cochons
* le bavarois citron et sa princesse
* la sweet table Reine des neiges
* le gâteau Marvel pour grand (très grand!) garçon
* le gâteau Star Wars pour re-grand (très grand) enfant!
* le gâteau arche de Noé
et voilou je crois que là je n'ai rien oublié!
bises sucrées
Essméralda
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Bonjour!!!
vous avez aimé ma dernière recette avec les bonbons bananes???
vous allez adorer celle-ci!
un bon marbré au cacao Nesquik et aux bams!!!
Ingrédients
1 verre de lait 1/2 écrémé
3 oeufs
3 verres de farine
1 verre de sucre
1 sachet de levure
4/5 grosses cuillères à soupe de Nesquik
10 bams
1/2 verre d'huile de tournesol
Réalisation
1) faites chauffer le four à 180°C
2) mélangez le sucre avec les oeufs, 1 verre de farine, la levure et l'huile
3) faites fondre les bonbons avec 1/2 verre de lait
4) diluez le cacao dans le reste de lait
5) divisez la pâte en deux et délayez d'un côté avec le lait cacao et de l'autre avec le lait bonbon,
6) rajoutez un verre de farine dans chaque pâte
7) remplissez un moule graissé avec les pâtes en alternant
8) laissez cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche du gâteau
Esméralda
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Bonjour les gourmands!
je vous dévoile aujourd'hui une recette de barre céréalière hyper fastoche à réaliser!
attention, diabétiques s'abstenir!
Ingrédients
1 tablette de chocolat blanc
une poignée de céréales type cornflakes
environ 5 bonbons bananes types Bams d'Haribo
un peu d'eau
moules à barres chocolatées
Réalisation
1) faire fondre 3/4 du chocolat blanc au bain marie (tempérage non obligatoire mais conseillé!)
2) tapisser le fond de moule à barres avec le chocolat fondu et retirer l'excédent, laisser prendre en masse
3) faire fondre au micro onde les bananes avec un peu d'eau par tranche de 10s en remuant (attention ça gonfle!)
4) mélangez les bonbons avec un peu de céréales et rajoutez selon votre goût
5) remplir les coques de chocolat avec ce mélange
6) recouvrir de chocolat blanc fondu et lisser avant de laisser refroidir
7) déguster!
Esméralda
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bonjour les gourmands!
une fois n'est pas coutume voici une recette sans bonbons, mes muffins épicés au mascapone!
Ingrédients
3 oeufs
1 verre de vergeoise brune
1 verre de cassonade
3 verres de farine fluide
1/2 verre d'huile de tournesol
1 verre de lait 1/2 écrémé
1 sachet de levure chimique
1cc d'anis en poudre
1/2 cc de gingembre
2cc de canelle
un pot de mascarpone
sucre glace
vermicelles pour le décor
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C
1) mélanger les oeufs avec les sucres (sauf sucre glace)
2) mélanger la levure avec la farine et les épices
3) ajouter 1/2 de la farine aux oeufs
4) ajoutez le lait
5) rajouter le reste de la farine
6) ajoutez l'huile
7) disposez dans des caissettes en papier (facultatif) dans des moules à muffin
8) faites cuire dans le four déjà préchauffé
9) montez le mascarpone en chantilly ou ramolissez le avec une spatule
10) sucrez selon vos goûts au sucre glace
11) dressez la chantilly mascarpone sur les muffins refroidis avec une poche munie d'une douille
12) parsemez de vermicelle ou sucre coloré
Dégustez !
Esméralda
3 commentaires -
Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je vous propose une recette de bavarois tout doux qui associe la rose et le chamallow...un dessert de fille par excellence!
mais malheureusement j'ai fait une fausse manip et j'ai perdu les photos...
dommage il était si beau ce gâteau!
enfin même sans photo, il est excellent
Ingrédients:
25cl de crème liquide entière
25cl de crème anglaise toute prête ou maison
2 sachets de 6g de gélatine en poudre
8 bouchons de sirop de rose
des chamallows
Réalisation:
1) préparez la crème anglaise si vous la souhaitez maison sinon si vous utilisez une crème toute prête, faite-la chauffer sans atteindre l'ébulition
2) dissolvez la gélatine dans un peu d'eau froide
3) ajoutez la gélatine à la crème anglaise chaude hors du feu et mélangez bien
4) ajoutez le sirop de rose puis laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que la crème ne fige
5) montez la crème liquide en chantilly bien ferme
6) mélangez délicatement les deux appareils
7) dressez le bavarois dans un moule recouvert de papier film pour faciliter le démoulage
8) enfoncez autant de chamallows que vous le souhaitez dans le bavarois
9) laissez prendre la nuit au réfrigérateur
10) démoulez au moment de dégustez et décorez selon vos goûts
Esméralda
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Bonjour les gourmands!
Cela fait un moment que j'avais les photos de cette recette en stock et je suis retombée dessus par hasard donc je me suis dit que j'allais vous en faire profiter! même si je vous l'accorde la saison des citrons est quelque peu passée...
Voici donc quand même ma tarte citron meringuée avec des chamallows!
Ingrédients:
une pâte brisée sucrée (recette ici)
4 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs entiers
1cs de farine fluide
chamallows
Réalisation:
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Préparez la pâte brisée sucrée et étalez-la dans un moule à tarte. Ajoutez des haricots secs ou des billes en céramique pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et cuisez la pâte à blanc.
3) lavez les citrons et prélevez le zeste de 2 citrons avec un économe en prenant le moins de peau blanche que possible.
4) Pressez les 4 citrons pour en récolter le jus.
5) Faites chauffer sur feu doux le jus et les zestes. Stoppez la cuisson aux premières ébullitions.
6) Dans un saladier, mélangez le sucre avec les 3 oeufs entiers et la farine tamisée. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
7) Filtrez le jus pour retirer les pépins et le zestes et rajoutez sur le mélange de sucre.
8) Mélangez bien et remettez sur le feu pour épaissir la crème. Remuez bien avec une spatule en bois pour rendre la crème homogène. Stoppez la cuisson dès que des gros bouillons apparaissent.
9) Lorsque la pâte brisée est cuite, diminuez la température du four à 150°C.
10) Etalez la crème de citron sur la tarte cuite.
11) Mettez à cuire une dizaine de minutes.
12) déposez les chamallows sur la tarte
13) faites griller au grill de votre four ou avec un challumeau
A déguster refroidi!
Esméralda
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Bonjour!
Dans la continuité de ma précédente recette, aujourd'hui je vous propose de cuisiner encore une fois avec des Tagadas...mais pour une fois ce ne sera pas pour les enfants puisque ce sera une recette alcoolisée...
si vous voulez vous pouvez faire la recette avec du sirop de grenadine comme ça tout le monde pourra en profiter!
Voici des mini babas à la Tagada!
La recette est une adaptation de mes babas à la violette.
Ingrédients (pour 4 personnes)
pour les savarins:
125 g de farine
1 pincée de sel
10g de levure de boulangerie fraîche
60g de lait entier
15g de sucre
2 oeufs
40g de beurre
mini moules sphères ou mini donuts en silicone
pour le sirop:
40cl de jus de fruits rouge (type raisin, cassis par exemple)
4cs de sirop de Tagada (maison ou commercial)
80ml de rhum nature ou aromatisé maison à la Tagada (procéder comme pour le rhum banane)
des fraises Tagada (bien sûr!!)
Réalisation
1) Dans la cuve du robot pâtissier, émiettez la levure et ajoutez la farine et le sel et mélangez
2) faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre
3) quand le beurre est fondu, ajoutez le mélange chaud dans la cuve du robot et pétrissez à puissance moyennes
4) quand la pâte devient élastique, ajoutez les oeufs et continuez de battre
5) coulez dans les moules et faites cuire entre 10 et 20minutes selon la taille de vos moules à 180°C puis réservez
6) faites chauffer le jus de fruit et le rhum jusqu'à ébullition
7) hors du feu ajoutez le sirop
8) faites tremper les savarins dans le sirop chaud pendant une dizaine de minutes
9) égouttez les savarins et laissez-les refroidir
10) filtrez le sirop et gardez au frais
11) dressez les babas revisités en déposant quelques savarins et des Tagada dans un verre
12) recouvrez du sirop bien froid
13) servez aussitôt
Esméralda
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Bonjour les gourmands!
Comment allez-vous??
J'ai un peu honte de pointer le bout de mon nez après autant d'absence mais je pensais fort à vous en tout cas!
j'étais juste overbookée...comme je pense la quasi totalité des mamans, actives ou pas!
Mais pendant mon absence je n'ai bien entendu pas arrêté de cuisiner...et j'ai donc tout un stock de recettes à partager avec vous!
je commence déjà avec une recette super rapide à faire et troooooop bonne! Les iles flottantes surprises aux fraises Tagada!
et après un petit coup de cuillère.....
Ingrédients:
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
autant de Tagada que nécessaire
crème anglaise
et on fait ça comment???trop fastoche!! on fait sa petite crème anglaise comme expliqué ici, ou bien on en achète de la toute prête (ben quoi ça arrive aux meilleurs ), on laisse refroidir si la crème est maison.
Et puis on monte les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Si veut on peut rajouter un peu de sucre en poudre à la fin pour sucrer les blancs mais ce n'est pas obligatoire.
On choisit des jolis moules en silicone, on tapisse le fond avec l'oeuf monté, on pose une Tagada et on recouvre avec l'oeuf.
On fait cuire au micro-onde par tranche de 30s....jusqu'à obtenir la bonne consistance.
ça va gonfler donc il faut éviter de remplir déjà à ras bord les moules avant cuisson...
on démoule et on laisse tièdir..
on dresse dans une coupelle en mettant la crème puis la Tagada en habit de neige et on déguste!!
Cette recette ne vous en rappelle pas une autre??? oui c'est bien une déclinaison des mes oursons/koalas en nuage...une petite douceur à goûter sans tarder!
Bises sucrées
Esméralda
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Bonjour les gourmads !
Cette semaine, sur notre page facebook , j'ai demandé à nos fans quels bonbons ils voulaient que je cuisine.
Et j'ai eu pour Challenge de cuisiner les Dragibus. Ce ne sont pas des bonbons faciles à cuisiner et c'est vrai que l'on ne trouve
pas beaucoup de recettes avec ces bonbons sur la toile.
Pour rappel, pour les grands amateurs de Dragibus, vous pouvez trouver sur notre blog ou sur notre site les recettes suivantes:
- Les fifteens aux chamallows et Dragibus
- La Tagine de volaille aux Dragibus
Pour ce nouveau Challenge, j'ai eu plusieurs idées en tête , des recettes que je travaillerais et posterais évidemment plus tard .
J'ai opté pour le Gâteau roulé aux Dragibus ! Le côté moelleux du gâteau accompagné de Dragibus , qui ne collent pas aux dents, je tiens à préciser, en fait un pur régal qui se laisse très facilement manger !!
Voici la Recette.
Dans un premier temps il faut préparer la garniture du Gâteau roulé, pour qu'elle est le temps de bien refroidir et de s'épaissir.
Ingrédients pour la Garniture Verte.:
- 36 Gros Dragibus Verts et Jaunes
- 90 g d'eau
Ingrédients pour la Garniture Rouge.:
- 18 Gros Dragibus Rouges
- 45 g d'eau
Ingrédients pour la Garniture Bleue.:
- 18 Gros Dragibus Bleu
- 45 g d'eau
Placer les Dragibus de chaque couleur , préalablement coupés en morceaux, dans un bol différent.
Ajouter l'eau.
Faites chauffer, un par un, chaque bol au micro-ondes à puissance maximale , par tranche de 30 secondes 4 à 5 fois,
Mélanger et écraser bien à la fourchette pour obtenir une garniture bien homogène.
Ingrédient pour le gâteau roulé:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure
- 25 g de fécule de maïs
Préchauffer le four à 210°C.
Prendre les oeufs, et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé , la fécule et la levure.
Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Placer sur une plaque allant au four, du papier sulfurisé et verser ensuite la pâte dessus, afin d'obtenir un rectangle de 0.5 à 1 cm d'épaisseur
Cuire pendant 10 min.
A la sortie du four, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.
Laisser refroidir, puis dérouler, et retirer le papier.
Etaler les garnitures, bien épaissies et refroidies , sur la pâte, et le rouler à nouveau.
C'est prêt, vous pouvez vous régaler !!
Marie
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Coucou les gourmands, voici la recette des cookies au cheese-cake.
Pour environ une douzaine de cookies, il vous faudra:
Ingrédients pour la pâte à cookies:
- 200g de petit beurre LU
- 160 g de farine
- 1,5 cc de levure chimique
- 140g de beurre mou
- 70g de sucre cassonade
- 1 blanc d'oeuf
Ingrédients pour la crème cheese-cake:
- 100g de fromage Philadelphia
- 60g de sucre cassonade
- 1 cc. de zeste de citron
- 1/2 cc. de vanille en poudre ou extrait de vanille.
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la pâte à cookies, broyer les gateaux petit beurre avec la farine dans le mixer.
Ajouter la levure et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre bien mou avec le sucre cassonade et le blanc d'oeuf et mélanger ce "beurre" au mélange de poudres.
Sur une plaque de cuisson, former des boules de pâte équivalentes ( je prends la cuillère à glace ) et façonnez la boule en faisant un puit, un creux pour pouvoir déposer la crème cheese-cake.
Laisser reposer quelques minutes le temps de préparer la crème cheese-cake.
Pour la crème cheese-cake, mélanger au fouet le fromage avec le sucre , le jaune d'oeuf et le zeste de citron. L'appareil devient assez liquide.
Déposer environ 1 c.c de ce mélange dans le creux de la pâte de chaque cookies.
Et cuire le tout pendant 13 min environ.
Laisser bien refroidir avant de savourer !Marie
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Bonjour!
Les fêtes approchent à grands pas et avec elles les desserts plus élaborés..
Dans ce contexte je vous propose aujourd'hui de réaliser un trianon ou encore gateau royal, vous verrez vous ne serez pas décus!
J'ai suivi la recette proposée par le site pour les mordus de chocolat.
Ingrédients
Pour le succès aux amandes
60 g de poudre d'amandes
130 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
15 g de farine
Pour la couche pralinée croustillante
200g de Nutella
70 g de chocolat blanc
120 g de crêpes dentelles
Pour la mousse au chocolat
6 oeufs
120g de sucre
130 g de creme fraiche liquide
350 g de chocolat noir pâtissier
100 g de beurre mou
Ingrédients
Une fois n'est pas coutume, je vous copie ici les explications données par les mordus de chocolat. telles quelles car elles sont très bien faites:
Succès amande (1ere couche) :
- Tamiser ensemble la poudre d'amandes, la farine et 60g de sucre.
- Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'il commence à prendre, incorporer le reste du sucre.
- Verser le mélange tamisé sur les blancs en neige. Mélanger délicatement. Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans un cercle.
- Cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 220°C (Th. 7/8)
Praliné feuilleté (2eme couche) :
- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le Nutella. Homogénéiser.
- Hors du feu, ajouter les crèpes dentelles et mélanger délicatement.
- Verser cette préparation sur le succès amande cuit et refroidi. Lisser la surface avec une spatule
Mousse au chocolat (3eme couche) :
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.
- A part, porter la crème à ébullition. Ajouter la crème au chocolat fondu, homogénéiser.
- Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporer le mélange chocolat-crème. Homogénéiser.
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
- Verser la mousse dans le cercle sur la préparation au praliné. Lisser.
Finition :
- Placer le Royal au réfrigérateur pendant environ 10h.
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis le dessus du gâtea
Esméralda
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