• Bonjour les gourmands!

    Aujourd'hui je vous explique comment réaliser ma recette de gâteaux des trois petits cochons!

    Ce gâteau a été réalisé à 6 mains puisque mes 2 petites choupinettes m'ont aidée à faire (euh manger...) la pâte du gâteau!

    Il s'agit d'une base quatre quart que nous avons colorée pour faire un effet marbré et pour plus de fraîcheur, le gâteau a été fourré avec du mascarpone sucré.

    Quant aux décors, ils sont en pâte d'amande, je vous laisse admirer!

    ♥ gâteau les trois petits cochons ♥

    Ingrédients

    3 oeufs (peser les oeufs sans les coquilles)

    même poids de farine

    même poids de beurre fondu

    même poids de sucre

    1 sachet de levure chimique

    1 pot de mascarpone

    sucre glace

    pâte d'amande rose

    pâte d'amande vert clair

    pâte d'amande vert fonçé

    pâte d'amande rouge

    pâte d'amande marron ou speculoos (pour faire le bois)

    emporte pièce fleur

    1 biscuit speculoos (ou un biscuit rose de Reims) pour faire les briques

    1 à 2 biscuits paille d'or (pou faire la paille)

    des perles de sucres (pour faire les yeux)

    colorants alimentaires (facultatif)

     

    Réalisation

     - préparer la pâte du quatre quart en mélangeant dans un robot les ingrédients suivants: oeufs, farine, beurre fondu, sucre, levure

    - si vous le souhaitez, diviser la pâte obtenue en autant de parts que vous disposez de colorants alimentaires et colorer chaque part

    - mettre la pâte dans un moule à cake préalablement graissé soit telle quelle soit en alternant les couleurs si vous avez choisi de colorer la pâte

    - faire cuire à 180°C dans un four préchauffé le temps nécessaire pour que la pointe du couteau ressorte sèche du gâteau

    - pendant ce temps façonner les 3 petits cochons avec la pâte d'amande rose et disposer 2 perles de sucres en guise d'oeil

    - préparer des leurs rouges en vous aidant d'un emporte pièce pour découper la pâte d'amande rouge que vous aurez préalablement étalée

    - étaler la pâte d'amande verte clair en forme de rectangle de manière  pouvoir recouvrir tout le dessus de cake et la moitié des côtés

    - étaler la pâte d'amande verte fonçée sous forme de bande suffisamment longue pour faire le tour du cake et suffisamment haute pour pouvoir recouvrir la pâte d'amande verte claire.

    - lorsque le cake est cuit et refroidi, couper en deux

    - préparer le fourrage mascarpone en battant ce dernier avec suffisamment de sucre glace pour que ce soit sucré à votre goût (ajouter petit à petit et gouter)

    - ensuite procéder comme sur les photos:

    ♥ gâteau les trois petits cochons ♥

    ♥ gâteau les trois petits cochons ♥

     - et il ne reste plus qu'à déposer les cochons sur le gâteaux ainsi que les fleurs, les rondins de bois en pâte d'amande marron devant un cochon, les pailles d'or pour faire la paille devant un 2eme cochon et le speculoos (ou les biscuits rose de Reims) en morceaux devant le 3ème cochon pour faire les briques.

     

    et voilà!

    bises sucrées!

    Esméralda


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  • Bonjour les gourmands!

     

    je suis en train de rattraper mon retard dans la publication de mes recettes de gâteaux de fête!

    Je commence avec le gâteau que j'ai réalisé pour les 2ans de ma deuxième poupinette pour laquelle j'avais réalisé une sweet table Hello Kitty comme pour sa soeur 18 mois plus tôt (voir gateau hello kitty, cake pop hello kitty, sablés hello kitty, sweet table hello kitty, brochette et kit à imprimer).

    Cette fois, j'ai réalisé un gâteau sans pâte d'amande puisque j'ai réalisé la tête de kitty en chocolat posée sur le dessus du gâteau recouvert de fluff....huuuum trop bon!

    et du plus bel effet...

    je vous laisse en juger!

     Gateau anniversaire Hello Kitty

    J'ai également réalisé une tête de kitty en chamallow pour encore plus de gourmandise!

    ♥ Gateau anniversaire Hello Kitty et Kitty en chamallow ♥

    Rajoutez une jolie nappe Kitty, des ballons, quelques jouets Kitty...des chamallow piqués sur des mikados roses...un pare soleil Kitty pour faire le fond (oui on se débrouille!!)...et vous avez une super sweet table Kitty qui a fait briller plein d'étoiles dans les yeux de ma pépette!

    ♥ Gateau anniversaire Hello Kitty et Kitty en chamallow ♥

    allez c'est parti pour la recette!

    Ingrédients (gâteau Kitty)

    deux pots de pâte à tartiner fluff

    1 pot de Danette au chocolat (servira de mesure)

    3 oeufs

    2 pots de sucre

    3 pots de farine

    1/2 pot d'huile de tournesol

     1sachet de levure chimique

    1 paquet de crêpes dentelles nature (120g environ)

    200g de Nutella

     

    70 g de chocolat blanc

    1/2 tablette de chocolat noir

    1 jelly belly orange/jaune

    des vermicelles/paillettes sucrées/bonbons pour le décor

    un dessin imprimé de la tête d'hello Kitty à la taille de votre gâteau

    du papier sulfurisé

    une poche à douille

    un moule à gâteau à charnière (fond qui se démoule) d'environ 25cm de diamètre

    Ingrédients (tête Kitty en chamallow)

     un support en polystyrene

    du film alimentaire

    des cure-dents

    des chamallows blancs

    des fraises Tagada

    des cocobats

    1 jelly belly orange/jaune

     

    Réalisation Tête Kitty en chamallow

    1) recouvrir le polystyrène avec du film alimentaire

    2) piquer les bonbons sur les cure dents

    3) disposer les bonbons sur le support pour dessiner la tête de Kitty

    4) faire ses moustaches avec les cocobat

    5) faire son noeud avec les Tagada

    6) faire son nez avec 1 jelly belly

    7) faire ses yeux avec des ovales découpés dans le réglisse des cocobats

     

    Réalisation  gâteau Kitty

    1) faire le gâteau:

    - préchauffer le four à 180°C

    - mélanger dans un robot pâtissier la danette, la farine, le sucre, la levure, les oeufs et l'huile

    - faire cuire dans un moule d'environ 25cm de diamètre préalablement graissé

    - le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche

    - sortir le gâteau et appuyer la bosse de ce dernier pour la faire rentrer dans le gâteau et la faire disparaître

    - laisser refroidir

    - démouler et nettoyer le moule

    2) faire le praliné feuilleté

    -procéder comme pour la recette du royal au chocolat:

    • Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le Nutella. Homogénéiser.
    • Hors du feu, ajouter les crèpes dentelles et mélanger délicatement.

    -Etaler au fond du moule à gâteau que vous venez de nettoyer sur une couche de papier sulfurisé.

    - tasser, lisser et réserver au frais

    3) faire le décor Kitty en chocolat

    -imprimer l'image de Kitty à la taille souhaitée

    - faire fondre le chocolat noir

    - déposer une couche de papier sulfurisé sur le dessin imprimé

    - à l'aide d'une poche à douille remplie de chocolat fondu et à laquelle vous aurez fait une légère incision, dessiner le contour d'Hello Kitty en suivant le dessin imprimé par transparence comme si vous décalquiez

    - laisser refroidir

    3) le montage

    - retirer le fond praliné du moule en gardant le papier sulfurisé comme support

    - couper le gâteau en trois

    - mettre une couche du gâteau au fond du moule

    -recouvrir de fluff (si nécessaire faire un peu fondre au micro onde pour plus de facilité) selon votre gourmandise (suffisamment pour faire une belle couche

    - mettre une deuxième couche de gâteau

    - disposer le croustillant praliné sur le gâteau en retournant ce dernier avec le papier sulfurisé juste au dessus du gâteau pour ne pas le casser

    - mettre la dernière couche de gâteau

    - terminer en recouvrant généreusement le gâteau avec le Fluff

    - déposer délicatement le décor Kitty chocolaté

    - disposer une jelly belly pour le nez

    - parsemer de bonbons et autres paillettes colorées

     

    et voilà, vous pouvez servir!!

     

    bises sucrées

     

    Esméralda


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  • Bonjour les gourmands,

     

    Aujourd'hui je me rends compte de tout le retard qui s'est accumulé sur la publication des recettes de fêtes! J'entends par là toutes les réalisations que nous avons faites depuis plus d'un an (date de la publication du gâteau Tchoupi!!)

    C'est vrai que jusque là publiais les photos au fur et à mesure sur notre page Facebook...mais quand même, il serait temps de rattraper tout ce retard!

    Du coup pour commencer en beauté, je vous fais un petit florilège de toutes les jolies réalisations que nous avons faites à l'occasion d'anniversaire avant de remplir cette rubrique avec de plus en plus de belles choses! Je laisse de côté les réalisations pour les fêtes de fin d'année...car bon il faut avouer que c'est pas trop la saison! mais elles seront publiées l'an prochain!

    Je vais donc ici vous mettre toutes les photos et les recettes viendront dans la foulée!

    voilà belle découverte les gourmands et patience, les recettes arrivent!

    *  Hello Kitty (version 2, parce que, oui...j'ai deux filles!)

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

     

    * le gâteau des 3 petits cochons

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    * le bavarois citron et sa princesse

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    * la sweet table Reine des neiges

    anniversaire reine des neiges

     

     

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    * le gâteau Marvel pour grand (très grand!) garçon

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    * le gâteau Star Wars pour re-grand (très grand) enfant!

    gateau star wars

    sables dark vador

    * le gâteau arche de Noé

    Du retard à rattraper sur les gâteaux de fête!!

    et voilou je crois que là je n'ai rien oublié!

    bises sucrées

    Essméralda


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  • Bonjour!!!

    vous avez aimé ma dernière recette avec les bonbons bananes???

    vous allez adorer celle-ci!

    un bon marbré au cacao Nesquik et aux bams!!!

    ♥ marbre Nesquick et bonbon banane ♥

    Ingrédients

    1 verre de lait 1/2 écrémé

    3 oeufs

    3 verres de farine

    1 verre de sucre

    1 sachet de levure

    4/5 grosses cuillères à soupe de Nesquik

    10 bams

    1/2 verre d'huile de tournesol

     

    ♥ marbre Nesquik et bonbon banane ♥

    Réalisation

    1) faites chauffer le four à 180°C

    2) mélangez le sucre avec les oeufs, 1 verre de farine, la levure et l'huile

    3) faites fondre les bonbons avec 1/2 verre de lait

    4) diluez le cacao dans le reste de lait

    5) divisez la pâte en deux et délayez d'un côté avec le lait cacao et de l'autre avec le lait bonbon,

    6) rajoutez un verre de farine dans chaque pâte

    7) remplissez un moule graissé avec les pâtes en alternant

    8) laissez cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche du gâteau

     

    Esméralda


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  • Bonjour les gourmands!

     

    je vous dévoile aujourd'hui une recette de barre céréalière hyper fastoche à réaliser!

    attention, diabétiques s'abstenir!

    ♥ barres céréales et bonbon banane au chocolat blanc ♥

    Ingrédients

    1 tablette de chocolat blanc

    une poignée de céréales type cornflakes

    environ 5 bonbons bananes types Bams d'Haribo

    un peu d'eau

    moules à barres chocolatées

     

    Réalisation

    1) faire fondre 3/4 du chocolat blanc au bain marie (tempérage non obligatoire mais conseillé!)

    2) tapisser le fond de moule à barres avec le chocolat fondu et retirer l'excédent, laisser prendre en masse

    3) faire fondre au micro onde les bananes avec un peu d'eau par tranche de 10s en remuant (attention ça gonfle!)

    4) mélangez les bonbons avec un peu de céréales et rajoutez selon votre goût

    5) remplir les coques de chocolat avec ce mélange

    6) recouvrir de chocolat blanc fondu et lisser avant de laisser refroidir

    7) déguster!

     

    Esméralda


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  • bonjour les gourmands!

     

    une fois n'est pas coutume voici une recette sans bonbons, mes muffins épicés au mascapone!

    ♥ muffins épicés et chantilly mascarpone♥

    Ingrédients

    3 oeufs

    1 verre de vergeoise brune

    1 verre de cassonade

    3 verres de farine fluide

    1/2 verre d'huile de tournesol

    1 verre de lait 1/2 écrémé

    1 sachet de levure chimique

    1cc d'anis en poudre

    1/2 cc de gingembre

    2cc de canelle

    un pot de mascarpone

    sucre glace

    vermicelles pour le décor

     

    Réalisation:

     

    Préchauffer le four  à  180°C

    1) mélanger les oeufs avec les sucres (sauf sucre glace)

    2) mélanger la levure avec la farine et les épices

    3) ajouter 1/2 de la farine aux oeufs

    4) ajoutez le lait

    5) rajouter le reste de la farine

    6) ajoutez l'huile

    7) disposez dans des caissettes en papier (facultatif) dans des moules à muffin

    8) faites cuire dans le four déjà préchauffé

    9) montez le mascarpone en chantilly ou ramolissez le avec une spatule

    10) sucrez selon vos goûts au sucre glace

    11) dressez la chantilly mascarpone sur les muffins refroidis avec une poche munie d'une douille

    12) parsemez de vermicelle ou sucre coloré

    Dégustez !

     

    Esméralda


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  • Bonjour les gourmands,

     

    Aujourd'hui je vous propose une recette de bavarois tout doux qui associe la rose et le chamallow...un dessert de fille par excellence!

     mais malheureusement j'ai fait une fausse manip et j'ai perdu les photos...

    dommage il était si beau ce gâteau!

    enfin même sans photo, il est excellent yes

    Ingrédients:

    25cl de crème liquide entière

    25cl de crème anglaise toute prête ou maison

    2 sachets de 6g de gélatine en poudre

    8 bouchons de sirop de rose

    des chamallows

    Réalisation:

    1) préparez la crème anglaise si vous la souhaitez maison sinon si vous utilisez une crème toute prête, faite-la chauffer sans atteindre l'ébulition

    2) dissolvez la gélatine dans un peu d'eau froide

    3) ajoutez la gélatine à la crème anglaise chaude hors du feu et mélangez bien

    4) ajoutez le sirop de rose puis laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que la crème ne fige

    5) montez la crème liquide en chantilly bien ferme

    6) mélangez délicatement les deux appareils

    7) dressez le bavarois dans un moule recouvert de papier film pour faciliter le démoulage

    8) enfoncez autant de chamallows que vous le souhaitez dans le bavarois

    9) laissez prendre la nuit au réfrigérateur

    10) démoulez au moment de dégustez et décorez selon vos goûts

     

    Esméralda

     


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  • Bonjour les gourmands!

     

    Cela fait un moment que j'avais les photos de cette recette en stock et je suis retombée dessus par hasard donc je me suis dit que j'allais vous en faire profiter! même si je vous l'accorde la saison des citrons est quelque peu passée...

    Voici donc quand même ma tarte citron meringuée avec des chamallows!

     

     

    ♥ Tarte au citron meringuée de chamallow ♥

     

     

    Ingrédients:

    une pâte brisée sucrée (recette ici)

     4 citrons non traités

     150g de sucre

     3 oeufs entiers

     1cs de farine fluide

     chamallows

    ♥ Tarte au citron meringuée de chamallow ♥

     Réalisation:

     

    1) Préchauffez le four à 180°C.

    2) Préparez la pâte brisée sucrée et étalez-la dans un moule à tarte. Ajoutez des haricots secs ou des billes en céramique pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et cuisez la pâte à blanc.

     3)  lavez les citrons et prélevez le zeste de 2 citrons avec un économe en prenant le moins de peau blanche que possible. 

    4) Pressez les 4 citrons pour en récolter le jus.

    5) Faites chauffer sur feu doux le jus et les zestes. Stoppez la cuisson aux premières ébullitions. 

     6) Dans un saladier, mélangez le sucre avec les 3 oeufs entiers et la farine tamisée. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

     7) Filtrez le jus pour retirer les pépins et le zestes et rajoutez sur le mélange de sucre.

    8) Mélangez bien et remettez sur le feu  pour épaissir la crème. Remuez bien avec une spatule en bois pour rendre la crème homogène. Stoppez la cuisson dès que des gros bouillons apparaissent.

     9) Lorsque la pâte brisée est cuite, diminuez la température du four à 150°C.

     10) Etalez la crème de citron sur la tarte cuite.

     11) Mettez à cuire une dizaine de minutes.

    12) déposez les chamallows sur la tarte

    13) faites griller au grill de votre four ou avec un challumeau

     

    A déguster refroidi!

     

     

     

    Esméralda


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  • Bonjour!

    Dans la continuité de ma précédente recette, aujourd'hui je vous propose de cuisiner encore une fois avec des Tagadas...mais pour une fois ce ne sera pas pour les enfants puisque ce sera une recette alcoolisée...

    si vous voulez vous pouvez faire la recette avec du sirop de grenadine comme ça tout le monde pourra en profiter!

    Voici des mini babas à la Tagada!

    ♥ mini savarins  à la Tagada (pour adultes) ♥

    La recette est une adaptation de mes babas à la violette.

     

    Ingrédients (pour 4 personnes)

     

    pour les savarins:

     

    125 g de farine

     

    1 pincée de sel

     

    10g de levure de boulangerie fraîche

     

    60g de lait entier

     

    15g de sucre

     

    2 oeufs

     

    40g de beurre

     

    mini moules sphères ou mini donuts en silicone

     

     

     

    pour le sirop:

     

    40cl de jus de fruits rouge (type raisin, cassis par exemple)

    4cs de sirop  de Tagada (maison ou commercial)

     

     

    80ml de rhum nature ou aromatisé maison à la Tagada (procéder comme pour le rhum banane)

     

     

    des fraises Tagada (bien sûr!!)

     

     

     

     

    Réalisation

     

     1) Dans la cuve du robot pâtissier, émiettez la levure et ajoutez la farine et le sel et mélangez

     

    2) faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre

     

    3) quand le beurre est fondu, ajoutez le mélange chaud dans la cuve du robot et pétrissez à puissance moyennes

     

    4) quand la pâte devient élastique, ajoutez les oeufs et continuez de battre

     

    5) coulez dans les moules et faites cuire entre 10 et 20minutes selon la taille de vos moules à 180°C puis réservez

     

    6) faites chauffer le jus de fruit et le rhum jusqu'à ébullition

     

    7) hors du feu ajoutez le sirop

     

    8) faites tremper les savarins dans le sirop chaud pendant une dizaine de minutes

     

    9) égouttez les savarins et laissez-les refroidir

     

    10) filtrez le sirop et gardez au frais

     

    11) dressez les babas revisités en déposant quelques savarins et des Tagada dans un verre

     

    12)  recouvrez du sirop bien froid

     

    13) servez aussitôt

    Esméralda

     


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  • Bonjour les gourmands!

     

    Comment allez-vous??

    J'ai un peu honte de pointer le bout de mon nez après autant d'absence mais je pensais fort à vous en tout cas!

    j'étais juste overbookée...comme je pense la quasi totalité des mamans, actives ou pas!

    Mais pendant mon absence je n'ai bien entendu pas arrêté de cuisiner...et j'ai donc tout un stock de recettes à partager avec vous!

     

    je commence déjà avec une recette super rapide à faire et troooooop bonne! Les iles flottantes surprises aux fraises Tagada!

    ♥ Iles flottantes surprises aux fraises Tagada ♥

     

    et après un petit coup de cuillère.....

    Iles flottantes  Tagada

    Ingrédients:

    2 blancs d'oeufs

    1 pincée de sel

    autant de Tagada que nécessaire

    crème anglaise

     

     

    et on fait ça comment???trop fastoche!! on fait sa petite crème anglaise comme expliqué ici, ou bien on en achète de la toute prête (ben quoi ça arrive aux meilleurs wink2), on laisse refroidir si la crème est maison.

    Et puis on monte les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Si  veut on peut rajouter un peu de sucre en poudre à la fin pour sucrer les blancs mais ce n'est pas obligatoire.

    On choisit des jolis moules en silicone, on tapisse le fond avec l'oeuf monté, on pose une Tagada et on recouvre avec l'oeuf.

    On fait cuire au micro-onde par tranche de 30s....jusqu'à obtenir la bonne  consistance.

    ça va gonfler  donc il faut éviter de remplir déjà à ras bord les moules avant cuisson...

    on démoule et on laisse tièdir..

    on dresse dans une coupelle en mettant la crème puis la Tagada en habit de neige et on déguste!!

     

    Cette recette ne vous en rappelle pas une autre??? oui c'est bien une déclinaison des mes oursons/koalas en nuage...une petite douceur à goûter sans tarder!

    ♥ Iles flottantes surprises aux fraises Tagada ♥

    Bises sucrées

    Esméralda

     


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  • Bonjour les gourmads !

     

    Cette semaine, sur notre page facebook , j'ai demandé à nos fans quels bonbons ils voulaient que je cuisine.

    Et j'ai eu pour Challenge de cuisiner les Dragibus. Ce ne sont pas des bonbons faciles à cuisiner et c'est vrai que l'on ne trouve

    pas beaucoup de recettes avec ces bonbons sur la toile.

    Pour rappel, pour les grands amateurs de Dragibus, vous pouvez trouver sur notre blog ou sur notre site les recettes suivantes:

    Les Barquettes aux Dragibus 

    Les pancakes aux Dragibus

    - Les fifteens aux chamallows et Dragibus 

    La Tequila aux Dragibus

    - La Tagine de volaille aux Dragibus 

     

    Pour ce nouveau Challenge, j'ai eu plusieurs idées en tête , des recettes que je travaillerais et posterais évidemment plus tard .

    J'ai opté pour le Gâteau roulé aux Dragibus ! yes  Le côté moelleux du gâteau accompagné de Dragibus , qui ne collent pas aux dents, je tiens à préciser, en fait un pur régal qui se laisse très facilement manger !!cool

    Gâteau Roulé aux Dragibus

    Voici la Recette.

     

    Dans un premier temps il faut préparer la garniture du Gâteau roulé, pour qu'elle est le temps de bien refroidir et de s'épaissir.

    Ingrédients pour la Garniture Verte.:

    - 36 Gros Dragibus Verts et Jaunes

    - 90 g d'eau

     

    Ingrédients pour la Garniture Rouge.:

    - 18 Gros Dragibus Rouges

    - 45 g d'eau

     

    Ingrédients pour la Garniture Bleue.:

     - 18 Gros Dragibus Bleu

    - 45 g d'eau

     

    Placer les Dragibus  de chaque couleur , préalablement coupés en morceaux, dans un bol différent.

    Ajouter l'eau.

    Faites chauffer, un  par un, chaque bol au micro-ondes à puissance maximale , par tranche de 30 secondes 4 à 5 fois,

    Mélanger et écraser bien à la fourchette pour obtenir une garniture bien homogène.

     

    Ingrédient pour le gâteau roulé:

    - 4 oeufs

    - 125 g de sucre en poudre

    - 100 g de farine

    - 2 sachets de sucre vanillé

    - 1 cuillère à café de levure

    - 25 g de fécule de maïs

     

    Préchauffer le four à 210°C.

    Prendre les oeufs, et séparer les blancs des jaunes.

    Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé , la fécule et la levure.

    Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent. 

    Placer sur une plaque allant au four, du papier sulfurisé et verser ensuite la pâte dessus, afin d'obtenir un rectangle de 0.5 à 1 cm d'épaisseur

    Cuire pendant 10 min.

    Gâteau Roulé aux Dragibus

    A la sortie du four, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.

    Laisser refroidir, puis dérouler, et retirer le papier. 

    Etaler les garnitures, bien épaissies et refroidies , sur la pâte, et le rouler à nouveau.

    Gâteau Roulé aux Dragibus

     

    C'est prêt, vous pouvez vous régaler !!

    Marie


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  • Coucou les gourmands, voici la recette des cookies au cheese-cake.

    Pour environ une douzaine de cookies, il vous faudra:

    Cookies au Cheesecake

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    Ingrédients pour la pâte à cookies:

    - 200g de petit beurre LU
    - 160 g de farine
    - 1,5 cc de levure chimique
    - 140g de beurre mou
    - 70g de sucre cassonade
    - 1 blanc d'oeuf

    Ingrédients pour la crème cheese-cake:

    - 100g de fromage Philadelphia
    - 60g de sucre cassonade
    - 1 cc. de zeste de citron
    - 1/2 cc. de vanille en poudre ou extrait de vanille.
    - 1 jaune d'oeuf

    Préchauffer le four à 180°C.
    Pour la pâte à cookies, broyer les gateaux petit beurre avec la farine dans le mixer.
    Ajouter la levure et bien mélanger.
    Dans un bol, mélanger au fouet le beurre bien mou avec le sucre cassonade et le blanc d'oeuf et mélanger ce "beurre" au mélange de poudres.
    Sur une plaque de cuisson, former des boules de pâte équivalentes ( je prends la cuillère à glace ) et façonnez la boule en faisant un puit, un creux pour pouvoir déposer la crème cheese-cake.
    Laisser reposer quelques minutes le temps de préparer la crème cheese-cake.

    Pour la crème cheese-cake, mélanger au fouet le fromage avec le sucre , le jaune d'oeuf et le zeste de citron. L'appareil devient assez liquide.
    Déposer environ 1 c.c de ce mélange dans le creux de la pâte de chaque cookies.
    Et cuire le tout pendant 13 min environ.
    Laisser bien refroidir avant de savourer !

     

    Marie


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  • Bonjour!

    Les fêtes approchent à grands pas et avec elles les desserts plus élaborés..

    Dans ce contexte je vous propose aujourd'hui de réaliser un trianon ou encore gateau royal, vous verrez vous ne serez pas décus!

     gâteau royal

    J'ai suivi la recette proposée par le site pour les mordus de chocolat.

    Ingrédients

    Pour le succès aux amandes

    60 g de poudre d'amandes

    130 g de sucre en poudre

    2 blancs d'oeufs

    15 g de farine

     

    Pour la couche pralinée croustillante

    200g de Nutella

    70 g de chocolat blanc

    120 g de crêpes dentelles

     

     

    Pour la mousse au chocolat

    6 oeufs

    120g de sucre

    130 g de creme fraiche liquide

    350 g de chocolat noir pâtissier

    100 g de beurre mou

    Mon gâteau royal au chocolat

    Ingrédients

    Une fois n'est pas coutume, je vous copie ici les explications données par les mordus de chocolat. telles quelles car elles sont très bien faites:

    Succès amande (1ere couche) :

    • Tamiser ensemble la poudre d'amandes, la farine et 60g de sucre.
    • Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'il commence à prendre, incorporer le reste du sucre.
    • Verser le mélange tamisé sur les blancs en neige. Mélanger délicatement. Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans un cercle.
    • Cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 220°C (Th. 7/8)

    Praliné feuilleté (2eme couche) :

    • Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le Nutella. Homogénéiser.
    • Hors du feu, ajouter les crèpes dentelles et mélanger délicatement.
    • Verser cette préparation sur le succès amande cuit et refroidi. Lisser la surface avec une spatule

    Mousse au chocolat (3eme couche) :

    • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.
    • A part, porter la crème à ébullition. Ajouter la crème au chocolat fondu, homogénéiser.
    • Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    • Ajouter le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporer le mélange chocolat-crème. Homogénéiser.
    • Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
    • Verser la mousse dans le cercle sur la préparation au praliné. Lisser.

    Finition :

    • Placer le Royal au réfrigérateur pendant environ 10h.
    • Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis le dessus du gâtea

     

    Esméralda


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  • Coucou!

    Voici encore une recette express mais crôôô bonne: les congolais aux chocobons!

    ♥ congolais aux chocobon ♥

    Ingrédients (pour 5 congolais)

    100g de noix de coco râpée

    100g de sucre

    1 oeuf entier

    5 chocobons (ou mini oeufs de Paques)

     

    Réalisation

    1) faites chauffer le four à 180°C

    2) mélangez le sucre avec les oeufs

    3) ajoutez la noix de coco et mélangez bien

    4) formez 5 boules de taille identique

    5) glissez un chocobon dans chaque boule et refermez bien le trou avec la pâte

    6) faites cuire une dizaine de minutes

     

    Esméralda

     


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  • Bonjour!

     

    aujourd'hui je vous donne ma recette de cake à la fleur d'oranger et à l'amande. J'ai décoré dans la thématique Hello Kitty mais bien entendu vous êtes libres de décorer comme vous le souhaitez!

    ♥ Cake amande et fleur d'oranger ♥

    Ingrédients

    3 oeufs

    2 verres de sucre

    1 verre de farine fluide

    1 verre de fécule de maïs

    1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

    1/2 verre de lait entier

    2 verres de poudre d'amande

    1 sachet de levure chimique

    pâte d'amande pour le décor (facultatif)

    crème anglaise

    siphon et cartouche de gaz

     

    Réalisation

    1) Préchauffez le four à 180°C

    2) mélangez tous les ingrédients sauf la pâte d'amande

    3) faites cuire 30/40 minutes. Contrôlez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau

    4) laissez refroidir

    5) décorez avec la pâte d'amande selon vos souhaits

    6) servez accompagné d'une crème anglaise que vous aurez rendu mousseuse en la siphonnant

    ♥ Cake amande et fleur d'oranger ♥

    Esméralda


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