• Gâteau moëlleux aux baies de goji, banane, coco et amande

    Bonjour,

     

    Aujourd'hui je vous propose de réaliser une gâteau pour faire le plein d'énergie!

    Ce gâteau incroyablement moëlleux est aussi riche en antioxydant grâce aux baies de goji, donc profitez-en!

     

    Gâteau moëlleux aux baies de goji, banane, coco et amande

    Ingrédients:

    3 oeufs

    50g de baies de goji sèches

    340g de sucre semoule

    80g d'amande en poudre

    60g de noix de coco en poudre

    300g de farine fluide

    1 sachet de levure chimique

    15cl de lait entier

    60g de beurre fondu

    180g de banane mûre écrasée

    le zeste d'un citron bio

     

    La préparation:

    Faîtes préchauffer le four à 180°C.

    Beurrez et farinez un moule à gâteau.

    Laissez tremper les baies de goji dans de l'eau tiède pendant quelques minutes pour qu'elles se réhydratent.

    Si vous avez un robot, mixez tous les autres ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien lisse puis ajoutez les baies de goji à l'aide d'une spatule.

    Sinon, dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs. Ajoutez ensuite la farine, l'amande et la coco puis la levure. Rajoutez le lait puis la banane écrasée. Mélangez ensuite le beurre fondu, le zest de citron et enfin les baies.

     Laissez cuire 30-40min. Controllez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit!

     

    Bon goûter!

     

    Esméralda

     

    Merci à notre partenaire  www.agoji.com

     


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