Voilà une recette, qui a fait l'unanimité lors du dernier repas de fête : Le cupcake salé de la mer et dont je vous livre la recette sans plus tarder:

Ingrédients pour la mousse de saumon:

- 500 ml de crème liquide entière

- 1 sachet de crème fix ( facultatif si vous aller les manger tout de suite )

- 250g de saumon fumé

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes:

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 oeufs

- 300 ml de lait

- 120 ml d'huile d'olive

- 1 pot d'oeufs de lompes rouges

- 1/4  c.c de sel

- poivre

Eléments de décoration:

- 1 carotte

- oeufs de lompe noir

- noix de coco râpée

- caissette en papier

Monter la crème (avec la Crème fix) en chantilly.

Broyer le saumon fumé afin d'obtenir une purée 

Mélanger délicatement la crème chantilly à la purée de saumon. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et le poivre. 

Ajouter un par un les oeufs, bien mélanger. Puis verser l'huile et le lait et bien mélanger de nouveau.

Dans des moules à cupcakes, placer les caissettes en papier, puis ajouter un peu de pâte et 1 c.c d'oeufs de lompe bien au milieu de la pâte. Recouvrir avec de la pâte et enfourner 25 min environ.

Laisser refroidir avant de mettre la mousse de saumon, à l'aide d'une poche à douille sur le dessus.

Pour la décoration: râper une lamelle de carotte à l'aide d'un économe. L'enrouler et la placer sur la mousse avec une petite pointe d'oeufs de lompe noir et parsemer avec un peu de noix de coco en poudre

Et à l'intérieur? Ca donne quoi ? 

Bonne dégustation !

Marie