Coucou les gourmands, voici la recette des cookies au cheese-cake.

Pour environ une douzaine de cookies, il vous faudra:

Ingrédients pour la pâte à cookies:

- 200g de petit beurre LU
- 160 g de farine
- 1,5 cc de levure chimique
- 140g de beurre mou
- 70g de sucre cassonade
- 1 blanc d'oeuf

Ingrédients pour la crème cheese-cake:

- 100g de fromage Philadelphia
- 60g de sucre cassonade
- 1 cc. de zeste de citron
- 1/2 cc. de vanille en poudre ou extrait de vanille.
- 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 180°C.
Pour la pâte à cookies, broyer les gateaux petit beurre avec la farine dans le mixer.
Ajouter la levure et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre bien mou avec le sucre cassonade et le blanc d'oeuf et mélanger ce "beurre" au mélange de poudres.
Sur une plaque de cuisson, former des boules de pâte équivalentes ( je prends la cuillère à glace ) et façonnez la boule en faisant un puit, un creux pour pouvoir déposer la crème cheese-cake.
Laisser reposer quelques minutes le temps de préparer la crème cheese-cake.

Pour la crème cheese-cake, mélanger au fouet le fromage avec le sucre , le jaune d'oeuf et le zeste de citron. L'appareil devient assez liquide.
Déposer environ 1 c.c de ce mélange dans le creux de la pâte de chaque cookies.
Et cuire le tout pendant 13 min environ.
Laisser bien refroidir avant de savourer !

Marie