Bonjour,

Voici une recette " allégée" en matières grasses d'un cheesecake .

A la place d'utiliser le fromage frais à tartiner, j'utilise ,ici du fromage blanc (même à 0% pour celles et ceux qui font attention à leur ligne)

Voici la recette , à préparer 4-5h à l'avance :

Ingrédients pour la crème:

- 25 Caranougats

- 20cl de crème liquide entière

- 6 feuilles de gélatine

- 500g de fromage blanc

- 100g de sucre + 2 C.S de sucre

- 3 oeufs

- 290g de jus de cerises

- 1 C.S de jus de citron vert

- 1 sachet d'agar-agar ( 8g)

Ingrédients pour le fond :

- 100g de bastognes

- 100g de pralin

- 70g de beurre

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 bols différents.

Faites fondre les Caranougats dans la crème à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que les bonbons accrochent dans la casserole.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, mixez les Bastognes avec le pralin et le beurre jusqu'à obtenir une pâte. Tapissez un moule rond à fond amovible avec cette pâte et réservez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Faites bouillir le jus de cerise avec le jus de citron vert et les 2 C.S de sucre. Dés lébullition, baissez le feu et ajoutez le sachet d'agar-agar et mélangez bien. Réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage blanc avec le sucre restant et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la gélatine égouttée à la crème de Caranougats et mélangez bien au fouet.

Ajoutez cette crème au fromage blanc et mélangez. Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement au dernier mélange. Versez ce mélange dans le moule et ajoutez le coulis de cerises.

Mélangez un peu à l'aide d'un couteau pour donner un effet marbré. Réservez au moins 4h au frais avant de déguster.

Bon appétit !

Marie