• Buche nutella coco banane (sans crème au beurre et sans gouttière, astuce inside!)

    Coucou les gourmands,

     

    Après ma bûche mascarpone exotique, je vous propose aujourd'hui une version régressive au nutella,à la noix de coco et à la banane!

    Mais cette fois il ne s'agit pas d'un biscuit roulé mais d'une buche qui a plus le look d'une buche professionnelle (enfin ne nous emballons pas trop!). Alors comme je n'avais ps de gouttière à bûche, je m'en suis fabriqué une avec une bouteille d'eau vide et pour garder la forme bien ronde du biscuit, j'ai aussi utilisé un bouteille de jus de fruit vide. J'ai fait rire mes proches ici car certes la technique n'est pas très présentable mais finalement le rendu est très bien, ni vu ni connu!

     

    Buche nutella coco banane (sans crème au beurre et sans gouttière, astuce inside!)

    Ingrédients:

     

    4 oeufs

     1 pincée de sel

     70g de farine fluide

     120g de sucre

     1cc de levure chimique

     40ml d'huile de tournesol

    120g de chocolat noir pâtissier

     3 grosses cs de noix de coco rapée(ou plus selon votre goût!)

     350g de mascarpone

     1 banane

     100g de Nutella (ou plus selon les goûts!)

     2 cs bombées de sucre glace

     1cs d'eau

    sirop refroidi (100g de sucre + 80ml d'eau, chauffer pour devenir sirupeux)

    cacao amer

      1 bouteille d'eau minérale vide (genre cristalline)

    1 bouteille plus petite vide (genre jus de fruit pago)

     une paire de ciseaux

     

    Réalisation

     Découpez une bouteille d'eau minérale dans la longueur pour fabriquer une gouttière à bûche. Lavez l'extérieur d' une bouteille de jus de fruit vide.

    Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. ajoutez, sans cesser de battre 3cs du sucre lorsque les blancs sont déjà bien fermes.

     Fouettez les jaunes avec le sucre restant, l'huile, l'eau puis le chocolat fondu. Mélangez la farine et la levure ensemble puis ajoutez ce mélange au jaune d'oeuf.

    Incorporez les blancs en neige au mélange choco. Pour ce faire, d'abord prenez une grosse cuillère de blanc et mélangez bien aveca masse pour la détendre. Ensuite incorporez petit à petit le reste des blancs sans les casser.

     Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson en essayant de faire un rectangle régulier.

     Laissez cuire une dizaine/douzaine de minutes.

     Sortir du four et laissez tiédir sur le plan de travail. Préparez une deuxième feuille de papier cuisson.  Badigeonnez le biscuit avec le sirop. Retournez-le sur la 2eme feuille de papier sulfurisé. Décollez doucement la première feuille et badigeonnez l'autre face du biscuit. Découpez un rectangle de biscuit et déposez précautionneusement dans la bouteille coupée en essayant de ne pas casser le biscuit et en lui donnant une forme bien ronde. Pour permettre au biscuit de garder sa forme, déposez la bouteille de jus de fruit à l'intérieur, comme ceci:

     

    Buche nutella coco banane (sans crème au beurre et sans gouttière, astuce inside!)

     

    Mélangez 2/3 du mascarpone le nutella (ajustez selon votre gout ),  Etalez la crème mascarpone au fond du biscuit en remontant un peu sur les bords. Découpez la banane sur le sens de la longueur et déposez sur la ganache Nutella. Mélangez le mascarpone restant avec le sucre glace et la noix de coco et étalez pour recouvrir la banane. Terminez avec un rectangle de biscuit et appuyez bien. Retournez sur un plat de service et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

    Avant de servir, démoulez la buche et décorez-la soit comme moi avec des décors en chocolat ou du sucre coloré et des vermicelles ou comme bon vous semble!

     

    Buche nutella coco banane (sans crème au beurre et sans gouttière, astuce inside!)

    Esméralda


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  • Commentaires

    1
    Dimanche 29 Décembre 2013 à 13:56
    ptitecuisinedepaulin

    Très jolie cette bûche!

    2
    Lundi 30 Décembre 2013 à 14:05

    Très jolie bûche! Et merci pour l'astuce!

    3
    Samedi 4 Janvier à 15:06

    merci les filles! et de rien pour l'astuce, j'espère qu'elle t'aidera!

    bises sucrees

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