Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une brioche originale à la noix de coco et aux Tic Tac fruits de la passion et cerise!

Ingrédients:

125 g de beurre fondu pour la MAP ou en dés et bien mou sans la MAP

 80 g de noix de coco en poudre

 250 g de farine T55

 2 oeufs

 2 cuillères à soupe de lait ½ écrémé

 1 sachet de levure boulangère déshydratée

 5 g de sel

 25 g de sucre en poudre

 2 petites boîtes de Tic Tac passion et cerise (2*18g)

Réalisation (à la machine à pain):

Mettez tous les ingrédients excepté les Tic tac dans la cuve de votre machine à pain dans l'ordre recommandé par le fournisseur de la machine à pain. Lancez le programme brioche. Au bip, ajoutez les Tic Tac que vous aurez grossièrement concassés. Pour se faire, il suffit de les mettre dans un sac de congélation, de le fermer et de taper avec un rouleau à pâtisserie.

Laissez la machine a pain faire son travail...et dégustez une fois la brioche refroidie.

Réalisation (sans machine à pain):

Dans un bol, délayez la levure avec le lait. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre, la noix de coco et les Tic Tacs. Lorsque la pâte se décolle bien des parois, ajoutez le beurre que vous aurez coupé en dés au préalable. Pétrissez bien pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon environ une heure jusqu’à ce qu’elle gonfle bien.  Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 1 heure.

Concassez les Tic Tac soit dans un mortier, soit en les mettant dans un sac de congélation, et en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez les TicTac et la noix de coco à la pâte et malaxez bien. Remettez à lever  1 heure.

Préchauffez le four à 190 °C.

Façonnez la brioche comme vous le souhaitez (boule, tresse...) et enfournez-la.

Laissez cuire une 30-40minutes selon votre four.

Esméralda