• <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

    Bonjour les gourmands!

     

    La semaine n'a pas été riche en publication et nous nous en excusons!

    On repart de plus belle avec une recette de palmiers à la praline rose avec une pâte feuilletée maison trop bonne!

    Pour les flemmard(e)s, vous pouvez bien sûr faire la recette avec une pâte industrielle!

    Avec ces proportions, il vous restera de la pâte feuilletée mais vous pouvez la congeler ou l'utiliser pour autre chose bien cûr!

    Attention la pâte demande au moins 2h (voire plus) donc il faut le prévoir!

    <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

    Ingrédients:

    300g de farine fluide

    6g de sel

    15cl d'eau

    30g de beurre fondu et refroidi

    225g de beurre (attention pas de l'alléger, du bien dur!)

    cassonade

    pralines roses

    <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

    Réalisation:

    1) dissoudre le sel dans l'eau

    2) préparer la détrempe en mélangeant la farine avec l'eau salée et le beurre fondu refroidi

    3) faire une boule de pâte que vous filmez de papier alimentaire et laisser au frais au moins 30 min

    4) pendant ce temps assouplir le beurre jusqu'à lui donner la texture de la détrempr

    5) faire un carré de 1cm d'épaisseur avec le beurre

    6) étaler la détrempe en forme de carré suffisamment grand pour pouvoir enrober le beurre par la suite.

    7) poser le carré de beurre sur le carré de détrempe de manière à avoir les pointes du carré de beurre tourné vers les côté du carré (donc pas de superposition)

    8) replier les coins de la détrempe pour entourer le beurre en évitant de trop chevaucher

    9) étaler la pâte de manière à obtenir un rectangle 3 fois plus long que large

    10) commencer le premier et le deuxième tour tour en pliant comme ça:

     

    source de l'image ici

    11) souder les extrémités du pâtons et garder au frais 30 min

    12) recommencer l'opération de tour encore une fois pour obtenir le 3eme et 4eme tour: étaler en rectangle, plier, tourner, ré-étaler en rectangle, plier tourner

    13) garder au frais 30min encore

    14) faire les derniers 5eme et 6 eme tour et soit vous gardez au frais pour le lendemain soit aussitôt

    15) concasser grossièrement les pralines

    16) abaisser la pâte feuilletée en rectangles de 20cm de large pour la longueur que vous voulez (les palmiers sont coupés dans la longueur

    17) saupoudrer de cassonade et de  pralines concassées

    <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

    18) rouler la pâte des bords extérieurs vers l'intérieur comme ceci:

    <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

    19) couper des petits tronçons d'environ 0.5cm d'épaisseurs et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en donnant une belle forme de coeur

    <3<3 Mini palmiers aux pralines roses (pâte feuilletée maison) <3 <3

     

    20) cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que al pâte soit bien gonflée et dorée

     

    Esméralda

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 18 Janvier à 14:11
    LadyMilonguera

    Il sont bien gourmands ces palmiers...

    2
    Dimanche 19 Janvier à 10:33

    Je te confirme qu'ils étaient trop bons et qu'ils n'ont pas passé la soirée! en plus ils avaient la texture des palmitos, vraiment trop bons!

    3
    Lundi 20 Janvier à 18:03

    Coucou. Une recette a vous sur mon blog aujourd'hui . Bisous

    4
    Esmeralda copsandpop
    Lundi 20 Janvier à 20:39
    Merci ça fait plaisir quand nos recettes sont refaites! Bises
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