Bonjour à tous,

A part les bonbons, je suis une grande adepte de la cuisine du monde, 

et il est vrai que je n'ai pas encore partagé beaucoup de recettes sur ce sujet : J'ai déjà pris pas mal de cours et dés que je pars en voyage , j 'essaie de prendre des cours avec des autochtones, sans oublier les quelques livres que je ramène.

Il y a une cuisine que j'affectionne tout particulièrement ( sûrement dû grâce à mes origines  ) c'est la cuisine grecque et la dernière fois quand j'ai vu la pub de Lidl sur la semaine grecque....et qu'il vendait du Bougatsa ....une gourmandise que je ne connaissais pas du tout  ...je me suis empressée de courir au magasin pour aller le goûter. Malheureusement , il n'en restait pas !

Du coup pour satisfaire ma curiosité, je n'ai pas baissé les bras et je me suis dit que j'allais le faire moi-même et que ce serait certainement meilleur qu'un truc industriel, acheté en magasin....

Je suis, donc, allée, éplucher les recettes de Bougatsa dans ma collection de livres de cuisine grecque et sur quelques sites internet.

Et j'en ai tiré une recette ( j'ai fait une grosses équation de toutes ces recettes et j'en ai tiré une que je pense être la meilleure ...). 

Voici la recette:

- 4 feuilles de pâte filo 

- 100 g de sucre en poudre

- 500 ml de lait

-  1 c.c de vanille en poudre

- 50 g de semoule de blé fine

- environ 2 C.S de beurre

-sucre glace et cannelle en poudre  pour la décoration 

Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec le sucre à feu doux, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter la vanille et la semoule.

Sans cesser de remuer, laisser le mélange s'épaissir.

Mettre de côté et laisser refroidir la crème.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Beurrer un moule carré ou rectangulaire , ainsi que les feuilles filo.

Superposer les feuilles filo en quinconce ( pour éviter de les superposer entre elles et permettre de bien tout recouvrir la crème)

et en faisant retomber les bords des feuilles en dehors du plat.

Verser la crème sur les feuilles et recouvrir la crème avec les bords de feuilles filo.

Enfourner environ 1h.

Attendre que cela refroidisse un peu ,avant de saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Vous pouvez le déguster aussi bien froid que chaud....un régal !

Bonne découverte !

Marie

Coucou les gourmands!

Aujourd'hui je vous propose ma version du gâteau princesse qu'un peu tout le monde fait ces derniers temps...je me suis dit que j'allais faire un gâteau qui allait plaire aux petits (bon avec la princesse c'était déjà gagné!) mais aussi aux grands..du coup à la place du gâteau classique, j'ai réalisé un bavarois au citron...et tout le monde s'est régalé!

NB: mon bavarois semble petit car j'avais utilisé juste 1/3 de la recette ci-dessous pour faire ce gâteau, le reste étant un très gros bavarois. Avec les proportions ci-dessous, vous aurez largement de quoi faire!

Ingrédients (pour deux bavarois ou un très gros):

 une boîte de fingers au chocolat blanc

10cl de crème liquide entière +  sucre glace (ou bombe chantilly toute prête)

3 citrons

1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs

1cc de fécule de maïs

4 feuilles de gélatine

80cl de crème liquide entière

1 saladier qui servira de moule pour le bavarois

du film alimentaire

une vieille barbie (sans jambes !)

des vermicelles et autres décors sucrés

pâte d'amande de la couleur souhaitée pour la robe

Réalisation:

 - faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

- presser le jus des citrons, filtrer

- faire chauffer avec le sucre et la fécule de maïs pendant quelques minutes

- battre les oeufs et ajouter dans la casserole en battant vivement

- laisser cuire environ 5 min en remuant et stopper la cuisson

- essorer les feuilles de gélatine

- incorporer la gélatine au mélange chaud en fouettant bien

- laisser refroidir

- monter les 80cl de crème liquide entière en chantilly bien ferme

- incorporer délicatement à la crème citron refroidie

- recouvrir l'intérieur d'un saladier avec du papier film

- remplir avec la crème bavaroise, lisser et tasser

-disposer les fingers côte à côte sur la mousse, côté arrondi dans la mousse de façon à obtenir la base du gâteau

- garder au frais jusqu'à ce que le bavarois ait bien pris (au moins 4h)

- si vous souhaitez faire la chantilly maison, montez la crème liquide restante en chantilly bien ferme en la sucrant au sucre glace

- démouler au moment de déguster

- prélever un peu de bavarois sur la partie supérieure pour pouvoir y planter la barbie préalablement recouverte jusqu'à la taille de papier film alimentaire

- décorer avec de la pâte d'amande et de la chantilly (maison ou en bombe) et des décors en sucre

- servir et déguster!

bise sucrées!

Esméralda