Bonjour!

Voilà presqu'un an que j'ai réalisé ce gâteau et je ne l'avais toujours pas mis sur le blog! Il faut dire que j'ai un sacré retard entre mes réalisations et leur publication!

Aujourd'hui je vous propose donc un très bon gâteau dans lequel j'associe, comme très souvent!, la noix de coco et le chocolat! cette fois j'ai réalisé moi même la pâte à sucre avec du chamallow ce qui lui donne un très bon goût et pour une fois je l'ai mangée!

Ingrédients:

pour la pâte à sucre au chamallow:

125g de chamallows blancs

250g de sucre glace

1 cs d'eau

pour la crème coco

10cl de lait de coco

200g de chocolat blanc à la noix de coco

Pour le gâteau choco/coco

2 oeufs entiers

100ml de lait de coco

130g de sucre

35g de beurre fondu

90g de fécule de maïs

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g de cacao non sucré

Pour le gâteau blanc coco
2 blancs d'oeufs

100ml de lait de coco

60g de farine

70g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

30g de noix coco râpée

1 pincée de sel

Pour le décor
cacao

oursons guimauves blancs et noirs

Réalisation:

1) préparer le gâteau choco/coco

* battre les oeufs avec le sucre

* mélanger ensemble la farine avec la fécule de maïs, la levure, la noix de coco et le sel

* délayer avec le lait de coco

* mélanger les deux appareils

* faites fondre le beurre et ajouter au mélange

* cuire à 180°C dans un four préchauffé

2) préparer le gâteau coco

* travailler le beurre en pommade

* ajouter le sucre

* ajouter la moitié de la farine

* ajouter la moitié du lait de coco

* répéter l'opération

* ajouter la noix de coco et la levure

* battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel

* mélanger délicatement les oeufs en neige et la pâte

* cuire à 180°C dans un four préchauffé dans un moule de même diamètre que précédemment

3) préparer la ganache coco

*porter le lait de coco à ébullition

* râper le chocolat blanc dans un saladier

* recouvrir le chocolat avec le lait bouillant et remuer pour faire fondre le chocolat

* laisser prendre la crème au frais

4) préparer la pâte à sucre

* humidifier les chamallows et faites les fondres quelques secondes au micro onde

* ajouter le sucre glace et mélanger pour obtenir une pâte maléable.

* corriger la texture si besoin avec du sucre glace (vous devez pouvoir former une belle boule)

5) dresser le gâteau

* découper le gâteau noir en son centre

* tartiner une couche de gâteau noir avec la ganache coco

* déposer la couche de gâteau blanc et égaliser la surface pour obtenir quelque chose de bien plat

* tartiner de crème coco (gardez en pour recouvrir le gâteau)

*déposer la deuxième couche de gâteau noir

*étaler la pâte à sucre finement

*tartiner le gâteau avec la crème coco restante ou s'il ne vous en reste pas suffisamment avec de la colle alimentaire

* recouvrir avec la pâte à sucre

*décorer avec les oursons guimauves attachés avec des cure dents et avec du cacao

Esméralda

Bonjour les gourmands!

Je vous propose aujourd'hui une recette ultra simple et régressive à souhait! De la mousse de kinder Maxi joliement présentée dans un kinder surprise! de quoi faire plaisir aux petits et aux grands!

Pour ma mousse, j'ai choisi de ne pas utiliser d'oeufs pour éviter justement d'avoir des oeufs pas cuits ce qui peut être génant avec les enfants et les femmes enceintes.

Je suis donc partie sur le principe d'une chantilly au chocolat...

Je vous laisse découvrir en images, ça vaut mieux que des longs discours!!

Ingrédients:

barres Kinder Maxi (autant que vous en voulez!)

crème liquide entière: même poids que les barres Kinder Maxi

kinder surprise

Réalisation:

Faites fondre les Kinder Maxi dans la crème liquide sur feux doux sans cesser de remuer. Lorsque le mélange est bien homogène, stoppez la cuisson et laisser tièdir avant de réserver au frais jusqu'à ce que la crème soit bien froide (Vous pouvez faire un passage au congélateur si vous le souhaitez ou laisser patienter une nuit entière au réfrigérateur).

Lorsque la crème est bien froide, montez-la en chantilly avec un batteur électrique ou à la main en mettant le bol de crème dans un saladier rempli d'eau et de glaçon pour aider la prise de la crème (pour les moins courageux, vous pouvez mettre dans un syphon avec une cartouche de gaz!).

Il ne reste plus qu'à ouvrir les Kinder surprise délicatement et à les remplir avec la mousse de Kinder ainsi obtenue. Pour un meilleur rendu, utilisez une poche à douille munie d'une douille étoilée.

Servez et régalez-vous!

Esméralda

Coucou les gourmands,

je vous ai parlé il y a peu de notre partenariat avec Les saveurs d'Ovalie, aujourd'hui je vous présente la recette que j'ai réalisée avec leurs produits: le baba au rhum revisité avec des minis savarins tous mimis dans leur sirop fruits rouges et liqueur de violette et morceaux de banane!

Une belle association !

Ingrédients (pour 4 personnes)

pour les savarins:

125 g de farine

1 pincée de sel

10g de levure de boulangerie fraîche

60g de lait entier

15g de sucre

2 oeufs

40g de beurre

mini moules sphères ou mini donuts en silicone

pour le sirop:

40cl de jus de fruits rouge (type raisin, cassis par exemple)

4cs de sirop de violette + 1cs pour le décor

80 ml de liqueur de violette

sucre à la violette pour le décor

1 grosse banane

des fleurs de violettes cristalisées (décor)

Réalisation

 1) Dans la cuve du robot pâtissier, émiettez la levure et ajoutez la farine et le sel et mélangez

2) faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre

3) quand le beurre est fondu, ajoutez le mélange chaud dans la cuve du robot et pétrissez à puissance moyennes

4) quand la pâte devient élastique, ajoutez les oeufs et continuez de battre

5) coulez dans les moules et faites cuire entre 10 et 20minutes selon la taille de vos moules à 180°C puis réservez

6) faites chauffer le jus de fruit et la liqueur jusqu'à ébullition

7) hors du feu ajoutez le sirop de violette

8) faites tremper les savarins dans le sirop chaud pendant une dizaine de minutes

9) égouttez les savarins et laissez-les refroidir

10) filtrez le sirop et gardez au frais

11) dressez les babas revisités en déposant quelques savarins et des morceaux de banane dans un verre préalablement décoré en trempant les bords dans le sirop de violette puis dans du sucre à la violette

12)  recouvrez du sirop bien froid et parsemez de fleur de violette

13) servez aussitôt (si vous préparez à l'avance, ajoutez les bananes au dernier moment pour éviter qu'elles noircissent)

Esméralda

Dessert réalisé avec les produits offerts par

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bonne visite!

bises sucrées,

Marie et Esméralda

Bonsoir,

Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin et comme on vous aime, chers lecteurs gourmands, on vous propose aujourd'hui  une 2 ème recette sur le thème :

Des cookies au nutella pour la Saint-Valentin....à croquer sans modération !!

Ingrédients:

50g de nutella

35 g de chocolat Praliné

120g de beurre mou

100g de cassonade

1/2 cc. de vanille en poudre ou d'extrait de vanille

1 jaune d'oeuf

200g de farine

40g de noisettes

40g d'amandes

1 C.S de cacao en poudre

Pour les ronds en chocolats (qui se trouveront à l'intérieur des cookies) :

140 g de nutella

140g de chocolat noir à 64%

Pour la déco:

- Fondant

- Nutella

Tout d'abord, faire fondre le nutella et le chocolat à 64 % au bain-marie. Et les couler dans des moules à palets ou en 1/2 sphere.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 190°C

Faire fondre au bain-marie le chocolat praline avec le nutella.

Dans un robot, mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtenir une pommade.

Ajouter, tout en continuant à mélanger le jaune d'oeuf, la farine, la vanille, le cacao, les noisettes et les amandes en poudre.

A la fin , ajouter les chocoalt-nutella fondu.

Travailler la pâte obtenue et la mettre en boule pour l'etaler d'une épaisseur de 0,5 cm environ.

Emporte-piecer la pâte. 

Sur un morceau de pâte, placer le rond de chocolat - nutella durci et recouvrir avec un autre morceau de pâte, comme un sandwich.

Mettre au four pendant 12 min environ.

Laisser refroidir

Décorer avec du fondant étalé et coller le fondant avec du nutella étalé sur le cookie.

Bonne dégustation!

Marie,

Bonjour les gourmands!

en ce jour des amoureux....de la cuisine! je vous propose de réaliser un bavarois exotique! Il s'agit d'un mélange savoureux de noix de coco, de litchi et de sirop de fruit de la passion, un régal!

Ingrédients:

50cl de crème anglaise
50cl de crème entière liquide
3 sachets de gélatine en poudre
10 bouchons de sirop fruit de la passion pur
35g de sucre glace

quelques litchis
25g de farine fluide
3 oeufs
20g de sucre
50g de coco râpée
70g d'amande en poudre

Matériel: moule à rebord amovible ou cercle pâtissier

pour le décor (facultatif): sucre doré, pâte d'amande jaune

Réalisation

1) séparez les jaunes et les blancs

2) Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre

3) mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amande et la noix de coco

4) ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange

5) ajouter délicatement les blancs en neige

6) étaler au fond d'un moule à rebords amovibles et laissez cuire une dizaine/quinzaine de minutes à 180°C. laissez refroidir.

7) préparer la crème Anglaise. Si vous choisissez d'utiliser une crème toute prête, faites la chauffer sans bouillir.

8) délayer la gélatine dans le sirop et ajouter à la crème bien chaude en remuant bien. laisser tièdir en remuant régulièrement pour éviter que la crème de gélifie en surface

9) montez la crème en chantilly bien ferme et ajouter le sucre glace tout en laissant le batteur en route

10) mélanger la crème anglaise tièdie avec la crème chantilly

11) commencer monter le bavarois en mettant le gâteau coco au fond d'un moule à rebord amovible ou au fond d'un cercle pâtissier entouré de Rhodoïd

12) ajouter la moitié de l'appareil à bavarois

13) disposez les litchis égouttés sur la crème

14) recouvrer avec le reste de l'appareil à bavarois

15) garde au frais au moins une nuit avant de decercler

16) décorer en parsemant de sucre coloré et avec de la pâte d'amande

Esméralda

Coucou  les Gourmands,

La Chandleur, ça fait bien quelques jours qu'elle est passée...mais qui ne se damnerait pas pour des crêpes ?!

Du coup, je vous propose une recette assez originale de crêpes aux Petit-beurre ...oui, oui les biscuits !

Voici la recette:

Ingrédients pour une dizaine de crêpes environ:

- 150 g de " Petit Beurre "

- 2 oeufs

- 350 ml de lait

- un peu d'huile pour la cuisson

Dans un robot mixer, broyer les biscuits en fine poudre.

Ajouter les 2 oeufs entier et le lait et mixer.

La pâte est prête

Laisser reposer la pâte au moins 15 min avant de procéder à la cuisson des crêpes sur une crêpière légèrement huilée.

Bonne Dégustation !

Mais n'oubliez pas nos autres recettes de crêpes ( Clicker sur l'image) :

Marie

Bonjour !

Me voilà aujourd'hui avec une recette de cake pop aux schoko-bon que j'ai refaite plusieurs fois , grâce à leur succès , pendant les dernières fêtes de fin d'année !

Comme la Saint-Valentin approche, cette recette peut avoir autant de succès !! ;-)

Pour cette recette , il vous faudra des moules spéciaux pour cake pop en silicone et des bâtonnets.

Ingrédients pour une trentaine de cake pops environ :

 Pour la pâte à cake pops:

- 2 oeufs

- 120 g de farine

- 120 g de beurre

- 100 g de sucre

- 50 g de chocolat praliné ( nestlé)

- 1 C.S de cacao en poudre

- 1 c.c de levure chimique

- 30 schoko-bons environ

Pour la déco:

- 200 g de chocolat noir ou au lait ou blanc ( selon les goûts )

- des petites décorations en sucre

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au bain-marie le chocolat praline et le beurre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le cacao en  poudre , pré-mélangés ensemble. Mélanger bien et ajouter pour finir le mélange chocolat praliné-beurre.

Verser à mi-hauteur la pâte dans le moule à cake-Pop ( la partie non-trouée). Ajouter un schoko-bon dans chaque empreinte et remettre de la pâte par-dessus jusqu'à ras-bord de l'empreinte.

Placer l'autre partie du moule, celle qui est trouée, par-dessus l'autre.

Cuire pendant 17 min environ.

Attendre que le moule soit complètement refroidi avant d'ouvrir et de démouler.

Faire fondre au bain- marie le chocolat d'enrobage ( noir, lait ou blanc).

Tremper les extrêmités des bâtonnets dans le chocolat fondu. Puis enfoncer-les à moitié dans les cake pop. Laisser refroidir pour que le chocolat fige et tienne bien le cake pop, comme une sucette.

Ensuite, enrober vos cake-pops avec le chocolat fondu, en les trempant dedans. Décorer de suite avec les décos en sucre. Laisser refroidir à nouveau avant de déguster !

Bon appétit !

Marie,