Coucou les gourmands!

Je vous ai présenté il y a quelques jours la table de douceurs que j'ai réalisées pour l'anniversaire de ma fille.

Voici donc la première recette détaillée ici: les cake pops Hello Kitty!!

Ingrédients:

pâte à cake pops de votre choix

bâtons de sucettes

pitoles de chocolat blanc de couverture ou candymelt (j'ai utilisé le blanc à paillettes)

beurre de cacao ou huile pour fluidifier si besoin le chocolat de couverture

pour les oreilles: pépites de chocolat pointues ou encore pâte d'amande en forme de triangle

 pour le noeud: pâte d'amande rose ou comme moi glaçage rose

pour les yeux,le nez et les moustaches: pâte à sucre noire ou glaçage noir

Pour réaliser les cake pop en forme d'Hello Kitty, la technique de base est la même que pour n'importe quelle autre cake pop. Si c'est votre première fois, je vous laisse regarder les liens ci-dessous!

Voici comment réaliser les cake pops kitty:

1) préparez de la pâte à cake pop (voir explications ici)

2) formez des ovales avec la pâte  cake pop pour faire la tête de Kitty. Si besoin, selon la consistance de la pâte il faudra la faire refroidir au réfrégirateur avant de la piquer sur le bâton de sucette.

3) faites fondre une petite grande quantité de chocolat/candymelt et servez-vous en pour coller 2 pépites de chocolat (ou triangle de pâte d'amande) aux extrémités de la tête de kitty pour former les oreilles. Laissez sécher totalement. Si besoin, selon la consistance de la pâte il faudra la faire refroidir au réfrégirateur avant de la piquer sur le bâton de sucette.

4) trempez l'extrémité d'un bâton de sucette dans le chocolat/candymelt fondu puis enfoncez-le jusqu'à la moitié de la tête de Kitty. Laissez sécher totalement pour fixer la tête.

5) faites fondre une plus grosse grande quantité de chocolat/candymelt et si besoin rajoutez de l'huile ou du beurre de cacao pour obtenir une consistance suffisamment fluide. Disposez dans un mug assez large ou un bol très haut pour pouvoir tremper en une fois les têtes de Kitty et les recouvrir.

6) trempez chaque cake pop en une fois totalement puis laissez égoutter le chocolat/candymelt au dessus du mug/bol avant de laisser sécher.

7) pour le noeud d'Hello Kitty, façonnez en pâte d'amande 2 petits triangles reliés par une boule sinon vous pouvez utiliser du glaçage rose que vous mettrez dans une poche à douille. Dessinez les noeuds au niveau de l'oreille gauche de Kitty (doncà votre droite!)

8) pour créer les yeux et les moustaches, j'ai utilisé de la pâte à sucre noire mais vous pouvez tout simplement utiliser un feutre alimentaire ou du glaçage noir. Pour utiliser la pâte à sucre, voici les étapes illustrées:

- prendre un peu de pâte à sucre

* faire un petit boudin très fin

 * découpez des moustaches et roulez de la pâte pour faire des yeux et le nez

* collez avec ducandymelt/chocolat fondu sur les cakes pops.

et voilà, des jolis kitty!

petite astuce: utilisez des boîtes à oeufs pour tenir vos cake pop droites avant de les servir...ou attendez mon DIY pour créervotre propre support!

Esméralda

Bonjour!

Il y a peu ma grande fille fêtait ses 2 ans! J'ai donc pu me régaler à réaliser une ribambelle de douceurs pour elle et ses copines ( et leurs parents aussi!). J'ai choisi le thème d'Hello Kitty car malgré son jeune âge,elle sait déjà ce qu'elle veut!

Donc je vais publier dans les jours qui viennent toutes les recettes que j'ai réalisées pour l'occasion et des tutos DIY aussi car j'ai réalisé la déco et les supports.

Tout d'abord je vous montre la fameuse table des douceurs!

Le buffet était composé de cake pop Hello Kitty

mais aussi de cookies aux chocolat de Pâques (et oui l'anniversaire était début mai!)

ainsi que de sablés en forme d'Hello Kitty

et des brochettes de bonbons aussi

Pour terminer, un gâteau à la barbe à papa recouvert de pâte à sucre:

Et voilà! je vous publie les recettes et le DIY lors de prochains articles!

Esméralda

Bonjour,

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore les surpises ...alors en plus si la surprise se mange, je ne vous raconte pas....

Du coup, j'ai eu l'idée de faire une recette de fondant au chocolat surprise ...et je voulais cette fois ci mettre à l'interieur une surprise qui ne remonte pas à la surface lors de la cuisson : la crème patissière.

Voici la recette:

Ingrédients pour environ 8 muffins fondants: 

- 160 g de chocolat 66% de cacao minimum

- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 80 g de sucre

- 50 g de farine

- 100g de crème patissière environ ( du supermarché déja toute préparée ou alors la recette est ici )

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser ,tout en continuant à mélanger, le beurre et le chocolat fondus dans le mélange sucre-oeufs.

Ajouter la farine et mélanger.

Dans un moule à muffins en silicone ( ou sinon penser à badigeonner de beurre les moules (autre qu'en silicone) que vous allez utiliser.)

Verser dans les moules , jusqu'à moitié, de l'appareil à fondant, puis ajouter 2 c.c de crème patissière. Recouvrir avec de l'appareil à fondant.

Enfourner 13 min à 180 °C.

Bonne Dégustation !

Marie

Bonjour,

Voici une recette " allégée" en matières grasses d'un cheesecake .

A la place d'utiliser le fromage frais à tartiner, j'utilise ,ici du fromage blanc (même à 0% pour celles et ceux qui font attention à leur ligne)

Voici la recette , à préparer 4-5h à l'avance :

Ingrédients pour la crème:

- 25 Caranougats

- 20cl de crème liquide entière

- 6 feuilles de gélatine

- 500g de fromage blanc

- 100g de sucre + 2 C.S de sucre

- 3 oeufs

- 290g de jus de cerises

- 1 C.S de jus de citron vert

- 1 sachet d'agar-agar ( 8g)

Ingrédients pour le fond :

- 100g de bastognes

- 100g de pralin

- 70g de beurre

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 bols différents.

Faites fondre les Caranougats dans la crème à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que les bonbons accrochent dans la casserole.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, mixez les Bastognes avec le pralin et le beurre jusqu'à obtenir une pâte. Tapissez un moule rond à fond amovible avec cette pâte et réservez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Faites bouillir le jus de cerise avec le jus de citron vert et les 2 C.S de sucre. Dés lébullition, baissez le feu et ajoutez le sachet d'agar-agar et mélangez bien. Réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage blanc avec le sucre restant et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la gélatine égouttée à la crème de Caranougats et mélangez bien au fouet.

Ajoutez cette crème au fromage blanc et mélangez. Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement au dernier mélange. Versez ce mélange dans le moule et ajoutez le coulis de cerises.

Mélangez un peu à l'aide d'un couteau pour donner un effet marbré. Réservez au moins 4h au frais avant de déguster.

Bon appétit !

Marie

Bonjour,

Ce n'est pas encore Noël, mais pour les truffes, il n'y a pas de saison pour en manger !!

Voici la recette:

Ingrédients ( pour une dizaine de truffes):

- 150g de chocolat noir ( minimum 55% de cacao)

- 100g d'amandes en poudre + un peu pour l'enrobage

- 3 C.S de Crème fraîche épaisse

- 7 bonbons Stoptou

Faites fondre au bain -marie le chocolat.

Dans une casserole, faites fondre les bonbons Stoptou dans la crème fraîche à feu doux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème puis la poudre d'amande. Mélangez bien et réservez au frais pendant une demi-heure. Formez des petites boules avec vos mains et enrobez les d'amande en poudre. 

Bonne dégustation !

Marie

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente une de mes recettes préférées de pâte à tartiner. Je l'avais élaborée en 2009 pour notre livre "Au Royaume des bonbons, des merveilles mijotent dans les chaudrons". Je me rappelle que j'avais fait, à l'époque pas mal d'essais avant d'obtenir le résultat souhaité, qui, en fin de compte ne demande pas tellement de temps à la préparation et peu d'ingrédients.

Voici la recette (pour 2 pots environ):

- 26 Carambars

- 200g de lait concentré non sucré

- 400g de lait concentré sucré

Faites fondre à feu doux, les Carambars dans le lait condensé non sucré et ajoutez par la suite le lait condensé sucré.

Faites cuire à feu doux en mélangeant bien.

Stérilisez des pots de confitures et leurs couvercles en les faisant bouillir pendant 10 min dans de l'eau bouillante. Versez la pâte, de suite, dans les pots stériles.

Après ouverture, conservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 mois.

Bonne dégustation.

Marie

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette plus légère : une tarte aux pommes mais avec des bonbons caramels . Cette recette est quasi inrattable ( à moins d'oublier la tarte dans le four...). Je sais que personnellement j'ai toujours du mal à préparer le caramel...il a souvent un gout de brûlé...du coup avec les bonbons, c'est plus facile. 

Voici la recette :

ingrédients:

3 pommes

25 caramels durs

1 pâte brisée

2 oeufs

50 g de sucre

100 ml de crème

50 g de farine

Foncez un moule avec de la pâte brisée.

Epluchez et coupez les pommes en fin quartier. Placez les sur la pâte brisée.

Dans une casserole, faites fondre les caramels dans la crème à feu doux.

Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier, ajoutez la farine et la crème au caramel, refroidie, pour éviter que les oeufs cuisent.

Mélangez bien le tout, et versez la crème sur les pommes. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes à 180°C .

Bonne dégustation

Marie

L'été, j'adore manger les tiramisus et un de mes tiramisus préférés , que j'aime particulièrement faire , c'est le tiramisu rose à la praline : Sa couleur rose ne laisse pas indifférent et le mariage de la rose et de la framboise est un pur régal !!

Voici la recette

Ingrédients ( 10 personnes ):

4 oeufs

150 g de sucre

8 C.S de sirop de rose

60 ml de lait

150 g de pralines roses

375 g de mascarpone

4 C.S de confit de rose

250 g de crème liquide

250g de framboises congelés

3 C.S de sucre

3 C.S d'eau de rose

10 biscsuits cuillères

Préparez le tiramisu la veille.

Faites fondre les pralines roses dans le lait, à feu doux .

Dans un saladier battez 4 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre . Ajoutez la mascarpone et le sirop de rose sans cesser de remuer avec le fouet. Passez au tamis le lait avec les pralines roses et et ajoutez le dans le salsdier contenant la mascarpone. Ajouter le confit de rose.

Battez les 4 blancs d'oeuf en neige et fouettez la crème en chantilly. Incorporez la crème délicatement , à l'aide d'une marise et ensuite mélangez de la même façon les oeufs en neige avec la crème rose.

Dans une casserole, faites cuire 3 C.S de sucre, les framboises et l'eau de rose, jusqu'à ce que les framboises soient décongelés et mélangez bien le tout.

Trempez un biscuit cuillère dans le jus de cuisson des framboises et tapissez un verre avec .Versez une couche de crème rose , puis ajoutez les framboises, en enlevant un maximum de jus, puis finissez avec une couche de crème rose

Le conseil déco : Vous pouvez ajoutez sur le dessus une pétale de rose cristallisée dans le sucre ou alors quelques pralines roses concassées.Réservez le tiramisu au frais , pendant une nuit .

Marie

Bonjour!

ça vous dirait une brioche au bon petit goût réglisse et anis?? Testez cette brioche aux Batnas!

Ingrédients ( pour 1 brioche d’un 1 Kg environ)

500 g de farine
2 oeufs
50 g d'huile de tournesol
5,5 g de levure sèche de boulangerie
11g de levure chimique
1 c.c. de sel
50 g de sucre
200 ml de crème liquide entière
20 batnas ®
50 ml de lait demi-écrémé
 
 
 
 
Pour  préparer la crème aux batna ®, faites tout d'abord fondre les bonbons dans la crème, à feu doux.
Placez tous les autres ingrédients dans le moule pour la machine à pain ainsi que la crème aux batna ®.
Mettez simplement le programme sur « basic »  ou « pain normal », qui dure 3 h environ.

Marie

Bonjour bonjour!

Aujourdhui je vous propose de réaliser un classique Lyonnais: la tarte à la praline!

 

Ingrédients :
1 pâte brisée,
200g de pralines,
20cl de crème liquide entière

Réalisation:

Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte dans un plat à tarte et cuire à blanc.
Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole, sur feux doux, les pralines roses dans la crème.
Lorsque les pralines sont fondues (remuez avec une spatule en bois), retirez du feu et étalez sur la pâte cuite.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur.

Esméralda