Bonjour!

aujourd'hui je vous propose une entrée pleine de fraîcheur qui étonnera vos invités: les bricks croustillantes de camembert aux Carensac!

Ingrédients (pour 4 bricks):

2 feuilles de brick

1 petit camembert

16 Carsensac Max&Fresh (les gros carensac)

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le camembert en 4. Détaillez des petits cubes ou tranches dans chaque quart.

Coupez les feuilles de Brick en 2.

Sur chaque feuille, déposez le quart de camembert puis 4 carsensac. Repliez la brick.

enfournez pour 15-20minutes selon votre four. La brick doit être dorée.

Servez immédiatement!

Esméralda

Bonjour,

Voici une recette surper rapide et super facile à réaliser (d'ailleurs, ma fille de 19mois m'a aidée...): les mendiants aux bonbons:

Ingrédients (pour 20-25 mendiants de chaque couleur)

une tablette de chocolat au lait à pâtisser

une tablette de chocolat blanc à pâtisser

2 boîtes de mini smarties

 2 sachets de skittles

Réalisation

Faites fondre les chocolats séparément au bain marie ou dans une chocolatière. Déposez une petite cuillère à café de chocolat fondu sur du papier sulfurisé et étalez pour faire un joli rond avec le dos de la cuillère. Décorez avec 4 mini smarties les disques de chocolat au lait ou 3 skittles les disques de chocolat blanc. Laissez complètement durcir avant de déguster!

Esméralda

Bonjour et Joyeux noël!!!!!!!!!!!

J'espère que le papa noël vous a gaté(e)s!!!

En ce jour de fête, je vous propose de décrouvrir ma première maison en gâteau et bonbons! j'en suis assez fière même si, comme toute première, ce n'est pas parfait!

 Donc pour ma part, les murs sont fait en pâte à petit beurre maison et les bonbons sont collés avec du glaçage royal.

Donc voici quelques photos de mon oeuvre :

Ingrédients:

Glaçage royal: 

360g de sucre glace

2 blancs d'oeufs

Pâte à petit beurre:

150g de beurre mou

80g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

220g de farine

bonbons pour le décor:

2 chamallows pour faire la cheminée

10 fraises Tagada

10 bams

3 bonbons fils scoubidous

2 petits pères noël en sucre

un petit pingoin en chocolat

langues acides coca

langes acides fraise

mini smartie's

Réalisation

Préparez le patron de votre maison en découpant dans du carton les motifs ci-dessous:

Recouvrez le carton avec du papier film pour pourvoir metter au contact des aliments.

Préchauffez le four à 180°C. Prélevez les grains de la gousse de vanille. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez la farine, le sel et les grains de vanille jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Abaissez la pâte  sur 3mm d'épaisseur sur une surface farinée.

Découpez 2 fois chaque patron dans la pâte en déposant le carton sur la pâte et en vous aidant de la pointe d'un couteau. Lissez les bords. Faites des fenêtres et la porte si vous le souhaitez sinon vous pourrez les dessiner plus tard avec le glaçage. Faites cuire sur du papier cuisson pendant une quinzaine de minutres. A la sortie du four, quand le biscuit est encore chaud et un peu mou, coupez au couteau les éventuelles "bavures" pour avoir des côtés bien nets. Laissez complètement refroidir.

Préparez le glaçage royal en battant à vitesse lente les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Lorsque tout le sucre semble absorbé, réglez le batteur à vitesse rapide pour faire monter le glaçage et le rendre volumineux. Il ne faur pas trop battre les blancs pour éviter qu'ils ne soient granuleux et que le glaçage casse une fois sec donc arrêtez de battre lorsque des pointes se forment sur les blancs et qu'elles tiennent. Pour corriger la consistance de ce glaçage, on peut ajouter du jus de citron pour liquèfier ou du sucre glace pour épaissir.

Remplir une poche à douille avec le glaçage et procédez au montage de la maison.

Munissez-vous d'un plat assez large ou d'une plaque assez solide pour accueillir votre maison. Collez les 4 murs entre eux avec le glaçage royal. Laissez prendre avant de mettre le toit. Calez ce dernier avec des tasses ou tout autre ustensile à votre disposition pour qu'il tienne en place. Quand tout est sec, enlevez les cales et commencez à décorer la maison en collant les bonbons avec le glaçage royal.

Dans mon cas, j'ai collé des bams sur l'arrête du toit puis des tagadas et des bams de chaque côté du toit. J'ai collé régulièrement des mini smarties sur tout le reste du toit.  J'ai fait une cheminée en collant un chamallow entier sur le toit  et un demi-chamallow dessus pour faire la fumée.

J'ai ensuite décoré les murs de la maison avec des langues acides et des smarties. Enfin j'ai tressé des bonbons fils pour décorer l'avant de la maison où j'ai collé un père noël et un pingouin à l'entrée!

Et voilà, montrez-moi vos chefs-d'oeuvres!

Esméralda

Bonjour,

 Aujourd'hui je vous propose de réaliser une bûche fruitée aux saveurs exotiques: une bûche bavaroise à la mangue avec son miroir ananas et son biscuit coco:

Ingrédients (pour un moule à cake standard)

2 oeufs

30g de farine fluide

60g + 30g de sucre

20g de noix de coco râpée + pour le décor

25g de beurre

1 pincée de sel

25cl de jus d'ananas

2 sachets de 6g de gélatine en poudre ou 6 feuilles de gélatine

450g de chair de mangue

20cl de crème liquide entière très froide

Réalisation:

* le biscuitPréchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis la noix de coco et enfin le beurre que vous aurez fait fondre au préalable. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Réunissez les 2 appareils délicatement pour ne pas casser les blancs en vous aidant d'une maryse ou d'une spatule souple. Déposez la pâte sur une plaque  recouverte de papier cuisson dans un carré à entremet de la taille du moule à cake. Si vous n'avez pas la bonne dimension (comme moi!), il suffira de découper le gâteau directement à la sortie du four aux dimensions du moule à cake et de superposer les couches, elles adhèreront entre elles et on n'y verra que du feu! Laissez cuire une dizaine de minutes puis laissez totalement refroidir.

*le miroir ananas

Si vous utilisez de la gélatine en poudre, prélevez 2cs du jus d'ananas et réservez dans une tasse. Si vous utilisez de la gélatine en feuille, faites-en tremper 3 feuilles dans de l'eau froide. Faites chauffer sans bouillir le reste du jus d'ananas (ou tout le jus si vous utilisez des feuilles de gélatine). Hors du feu, ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement essorées ou un sachet de 6g de gelatine poudre préalablement mélangée au jus d'ananas que vous aviez réservé. Fouettez vivement pour bien dissoudre la gélatine. Videz ce jus dans le fond d'un moule à cake en silicone.

* le bavarois mangue

Prélevez un morceau de mangue (environ 30g) qui sera déposé plus tard au centre de la bûche. Mixez la mangue restante avec 30g de sucre. Faites chauffer le coulis sans faire bouillir.

Si vous utilisez de la gélatine en poudre, diluez un sachet de 6g dans 2cs d'eau froide. Si vous utilisez de la gélatine en feuille, faites-en tremper 3 feuilles dans de l'eau froide puis essorez-la bien. Hors du feu, ajoutez la gélatine et fouettez vivement pour la dissoudre. Conservez le coulis de mangue au frais en remuant de temps en temps pour qu'il épaississe (cela ira plus vite au congélateur mais il faudra plus surveiller).

Lorsque la consistance est plus ferme, montez la crème en chantilly. Incorporez la chantilly petit à petit au coulis de mangue.

* le montage de la bûche

Vérifiez que le miroir ananas s'est bien solidifié au fond du moule à cake. Si ce n'est pas le cas, il faudra attendre que cela gélifie. Si c'est le cas, versez la moitié de la crème bavaroise sur le miroir et lissez bien. Coupez la mangue restante en bandez et déposez-les  au centre du moule sur le bavarois de manière à former une bande continue. Recouvrez du reste de la crème bavaroise et lissez/tassez bien. Enfin, déposez le gâteau directement sur la mousse bavaroise.

Réservez au frais au moins une nuit avant de démouler. Saupoudrez de noix de coco avant de servir!

Esméralda

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose de réaliser une bûche bavaroise coco oréo!

Je suis fan de ces petits biscuits donc j'ai décidé de les intégrer dans une bûche!

Ingrédients (pour un moule à cake standard)

20cl de lait de coco

20cl de crème liquide entière très froide

3 feuilles de gélatine

30g de sucre

16 biscuits oreo (donc un paquet de 4*4sachets)

30g de noix de coco râpée + pour le décor

pépites de chocolat pour le décor

90g de beurre

150g de biscuits sablés à la noix de coco

Réalisation

Ouvrez délicatement 6 biscuits oréo et  enlevez la garniture blanche que vous conservez à part. Broyez 4 autres biscuits oréos entiers avec le fourrage blanc que vous venez de prélever et les sablés coco.  Faites fondre le beurre et ajoutez au biscuits broyés. Etalez le mélage sur du papier cuisson pour faire une plaque légèrement plus grande que la taille du moule à cake.

Gardez au frais pour durcir. 

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau.

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre sans le faire bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et fouettez vivement pour la dissoudre. Ajoutez la noix de coco  en poudre.Conservez au frais pour laisser refroidir. Quand le lait de coco est épaissi, montez la crème en chantilly bien ferme. Mélangez ensuite le lait coco et la chantilly délicatement.

Déposez les 12 demi- biscuits  sur les bords du moule à cake en laissant les motifs vers l'extérieur. Déposez ainsi 5 demi-biscuits de chaque côté et un demi-biscuit à chaque extrémité.

Déposez délicatement la moitié de la crème dans le moule en tassant et disposez les biscuits oréo restants à plat sur la crème. Rercouvrez avec le reste de crème en tassant bien.

Sortez le biscuit du frais. Découpez une plaque de la taille du moule à cake. Déposez le biscuit directement sur la mousse en vous aidant d'une grosse spatule.

Réservez au frais au moins 3h (le mieux étant toute la nuit) avant de démouler pour déguster!

Quand vous découperez la bûche, vous devriez voir un joli biscuit oreo au centre de la tranche:

NB: les biscuits sur les côtés seront mous car ils auraont ramolli avec le bavarois. Donc si vous préférez qu'il restent durs, il faudra les accoler à la bûche au dernier moment.

Esméralda

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose de réaliser des bouchées aux fruits confits.

Malheureusement...je n'ai pas eu le temps de prendre de photo!

Ingrédients:

350g de farine fluide

100g de sucre semoule

2 zestes d'oranges non traitées

1/2 sachet de levure chimique

100g de beurre coupé en dés

1 oeuf

100ml de lait 1/2 écrémé

200g de fruits confits

50g de mélange de noix (noix, macadamia, cajou...)

Réalisation:

 Préparez une pâte en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la liste. N'hésitez pas à travailler la pâte avec les doigts mais pas trop longtemps pour éviter qu'elle ne colle et devienne trop pâteuse. Divisez en deux et formez 2 boudins. Filmez et gardez au congélateur 20min.

Préchauffez le fous à 180°C. Cuire les 2 boudins  une vingtaine de minutes et sortez-les du four. Découpez des tranches de 1-2cm d'épaisseur et remettez à sécher et dorer au four une trentaine de minutes.

Laissez refroidir.

Esméralda

Bonjour!

Aujourd'hui je vous montre comment réaliser un triffle très frais avec des bonbons paille acides!

Ingrédients (pour 4 triffles):

4 pots individuels de fromage blanc

4cs de cassonade

4 demi-pêches en boîte

40g de speculoos concassés

4 petites pailels orange ou 2 grandes pailles (moi j'ai pris les petites paille chez Bonbons Gourmands)

Réalisation:

Egouttez les pêches et coupez-les en dés. Mélangez le fromage blanc avec la cassonade et les dés de pêche.

Dressez les triflle en mettant une couche de speculoos au fond puis une couche de fromage blanc aux pêches. Enfin, au moment de servir, videz le contenu d'une paille orange sur le triffle.

Servez aussitôt!

Esméralda

Vous pouvez trouver les pailles de poudre acide sur le site de notre partenaire:
 

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose de réaliser un saucisson sucré tout rose!!

Ingrédients:

180 de chocolat blanc patissier

50g de beurre

5 fraises Tagada

2 chamallows roses

10 skittles roses

1 gourde de poudre à la fraise qui claque Astérix

100g de poudre de biscuits de Reims

2 bonbons fils rouges

Réalisation:

Faites fondre au micro-onde le chocolat blanc avec le beurre. Mélangez bien pour rendre le mélange homogène. Ajoutez la poudre de biscuits roses. Coupez les Fraises Tagada et les chamallows en morceaux et ajouez-les à la pâte. Ajoutez les autres bonbons sauf les fils. Formez un boudin avec la pâte et enroulez de film alimentaire.

Laissez au congélateur pour la nuit. Sortez le saucisson sucré le lendemain et déballez-le. Entourez-le avec les bonbons fils pour mimer le cordon autour du saucisson. Vous pouvez servir!

Ensuite conservez au réfrégirateur si vous ne le finissez pas en une fois.

Esméralda

PS: vous pouvez trouver les Skittles ou les gourdes Astérix chez notre partenaire Bonbons gourmands

et les biscuits de Reims en poudre chez  notre partenaire La Maison Fossier

Bonjour!

Encore un cadeau gourmand...et oui cette année, j'ai mis le paquet!

voici donc le kit riz au lait aux caramels magnificat:

Ingrédients:

100g de riz spécial dessert

50g de cassonade

10 caramels Magnificat

1 sachet/bocal

Réalisation du kit:

Dans un sachet alimentaire ou dans un bocal assez grand, formez une première couche régulière avec le riz. Ensuite formez la deuxième couche avec la cassonade. enfin posez les caramels magnificat encore dans leur emballage et refermez.

Réalisez une étiquette pour le mode d'emploi avec les instructions suivantes:

" Enlevez l'emballage des caramels. Videz tout le contenu du sachet dans une casserole. Ajoutez 5 caramels dans la casserole. Recouvrez avec 1l de lait entier. Laissez cuire environ 45min à 1h, afin que le lait soit totalement absorbé par le riz. Stoppez la cuisson. Concassez finement les 5 caramels restants et déposez au fond du plat ou de 4 mini cocottes. Recouvrez avec le riz au lait. Laissez tièdir ou complètement refroidir avant dégustation".

Normalement vous devriez obtenir ceci:

Esméralda

Bonjour!

 encore un cadeau gourmand...je vous propose de réaliser des kits à cookies aux M&M's!

Matériel 

1 bocal

1 ruban

du scotch double face

papier + imprimante ou papier+ stylo

 Ingrédients:

180g de farine fluide

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

75g de sucre roux

25g de sucre blanc

150g de M&M's

Réalisation

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la levure.

Transvasez le mélange dans le fond du bocal. Tassez bien en tapotant le bocal sur la table. Recouvrez de sucre roux en faisant une couche bien uniforme. Faites une troisième couche avec le sucre blanc.
concassez grossièrement les M&M's. Déposez ces derniers sur le sucre pour former la dernière couche.

Refermez bien le bocal.

Préparez des étiquettes à coller avec du scotch double face sur le bocal.

Pour ma part j'ai imprimé "kit cookies aux M&M's" sur un fond coloré que j'ai ensuite coupé en forme de coeur.

Au dos j'ai imprimé les instructions suivantes:

Instructions

Faites préchauffer le four à 160°C. Versez le contenu du kit dans un saladier. Ajouter 125g de beurre mou coupé en petits dés et un oeuf battu. Façonnez 8 boules de pâte. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez légèrement avec la paume de la main. Laissez cuire 25minutes. Les cookies seront mous en sortant du four mais durciront par la suite.

et je les ai collées avec du scoth double face.

Ensuite il suffit de décorer avec un ruban, des strass...ce que vous voulez!

et si tout se passe bien , les cookies devraient ressembler à ça:

Esméralda

PS: je participe avec cette recette au concours des cadeaux gourmands: http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des muffins au bon goût d'iced-tea à la pêche!

Ingrédients (pour 5 Muffins)
10cl de lait 1/2 écrémé
12 mini carambar Iced tea pêche
1 oeuf
30g de cassonade
130g de farine fluide
25g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique

Réalisation:
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites fondre les mini carambar avec le lait au micro-onde. Remuez de temps en temps au cours de la cuisson. Vous verrez que le lait va cailler, cela est dû à l'acidité des bonbons mais pas de panique, cela n'est pas du tout gênant pour le reste de la recette, même si vraiment vous allez obtenir comme de la crème flottant sur de l'eau.
Dans un saladier, battez l'oeuf et ajoutez la cassonade. Ajoutez ensuite la farine puis le beurre fondu. Ajoutez alors le lait au Carambar Ice tea et mélangez bien. Finalement, incorporez la levure.
Mettez à cuire dans des moules à muffins pendant une trentaine de minutes selon votre four. Controllez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre d'un muffin. Si elle ressort sèche, c'est cuit!

Dégustez tiède ou froid...

Esméralda

Avec ces muffins, je participe au concours de Asmaa dont le détail est donné en cliquant sur le livre qui est à gagner:

Bonjour!

Encore une idée de cadeau gourmand: le kit muffin aux pralines!

Ingrédients:

370g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

120g de cassonade

80g de pralines roses

1 sachet alimentaire ou un bocal

caissettes à muffin (le nombre dépend de leur taille, pour des caissettes de taille moyenne, il en faut une douzaine)

Réalisation

 Concassez les pralines et réservez.

Mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure.

Déposez ce mélange au fond du bocal/sac et tassez bien. Recouvrez avec la couche de cassonade et tassez de nouveau.

Déposez les pralines concassées et terminez par les caissettes à muffin.

Préparez les instructions à écrire ou imprimer :

" Préchauffez le four à 180°C. Videz le contenu du sachet/bocal dans un saladier. Ajoutez 110g de beurre fondu puis 1/4 de litre de lait entier et un oeuf battu. Remplissez les caissettes à moitié et enfournez pour 15-20 minutes. Les muffins sont cuits quand la pointe du couteau ressort sèche. Bonne dégustation".

Normalement, voici ce qu'on obtient:

A vous de jouer!

Esméralda

Bonjour,

 Dans la série des cadeaux gourmands , je vous propose de préparer un kit à rose des sables carambar et chamallow.

Voici la photo:

Matériel:

Matériel 

1 bocal ou 1 sachet alimentaire

 1 ruban

 du scotch double face

 papier + imprimante ou papier+ stylo

 Ingrédients:

 50g de céréale en pétale style corn flakes ou frosties

12 grands carambars au caramel

12 chamallows

Réalisation

Déposez les céréales au fond du bocal. Disposez les carambar dans leur emballage et les chamallows. Refermez le bocal/sachez et décorez-le.

Imprimez ou faites à la main une étiquette pour coller sur le devant du bocal/sachet avec écrit dessus "Kit à rose des sables Carmabr et Chamallow". Collez avecle scotch double face.

Imprimez ou écrivez à la main les instructions de préparation:

"Dans une casserole, faites fondre les chamallows avec les carambar sans leur emballage et 50g de beurre. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mélangez dans un saladier avec les céréales. A l'aide de petites cuillères, dresser des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir avant de vous régaler!"

Collez les instructions avec du scotch double face au dos du bocal/sachet. Sinon vous pouvez aussi rouler els instructions comme un petit parchemin et l'attacher au ruban qui referme le sachet.

Et voilà ce que l'on obtient ensuite:

Esméralda

PS: je participe avec cette recette au concours des cadeaux gourmands: http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une forêt noire sans alcool.

Voici la photo:

Ingrédients:

- 80g de farine

- 50g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de sucre semoule

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

- 30g de cacao en poudre

- 400ml de crème entière liquide très froide

- 40g de sucre glace

-  1 bocal de cerise dénouyautées au sirop

- sirop de cerise

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C. Faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule dans un saladier. Mélangez dans un autre saladier la farine avec la levure, le cacao et la fécule de maïs. Mélangez le contenu des 2 saladiers en évitant les grumeaux.

Battez les blancs en neige très ferme (bec d'oiseau) avec le sel. Mélangez les blancs en neige avec le mélange préalablement préparé.

Faites cuire une trentaine de minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche du gâteau quand il est cuit. Laissez refroidir puis coupez la génoise en 3 tranches de même épaisseur.

Préparez la chantilly en battant la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier. Ajoutez le sucre glace pendant que le batteur fonctionne encore.

Egouttez les cerises et divisez-les en 2 parts égales en gardant une dizaines de cerise pour al décoration.

Diluez le sirop dans un peu d'eau pour qu'il soit quand même un peu concentré.

Déposez la première tranche de génoise dans un plat pour servir. Badigeonnez avec le sirop et recouvrez de crème chantilly. Parsemez la première moitié des cerises. Recommencez avec la 2ème tranche de génoise. Puis déposez la dernière tranche de génoise. Recouvrez le gâteau totalement avec la chantilly restante. Décorez avec les cerises restantes et du cacao en poudre ou comme moi des petits sucres colorés marrons.

Gardez au réfrégirateur 2h avant de déguster.

Esméralda

Bonjour!

Aujourd'hui je vous donen ma recette de chaussons aux pommes et Michokos!

Ingrédients (pour 6 chaussons)

1 pâte feuilletée déjà prête

1 petite pomme Golden

10g de beurre

1 peu d'oeuf pour dorer

12 Michokos

Réalisation

Faites chauffer le four à 220°C.

Epluchez la pomme et coupez-la en dés. Coupez les Michokos en 2.

Etalez la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce, préparez 6 chaussons de 10cm de diamètre.

Déposez un peu de pomme et l'équivalent de 2 michokos sur un côté de chaque cercle en laissant un peu de place sur le bord. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez les rebords d'oeuf battu et refermez le chausoon en repliant la pâte si besoin. Badigeonnez d'oeuf le dessus du chausson.

Laissez cuire une vingtaine de minute et dégustez!

Esméralda