Bonjour,

Après une petite pause dans nos rétrospectives, je vous propose les esquimaux aux bonbons banane...parce qu'il va bientôt être temps de manger ds glaces!!

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients intimement. Transvaser dans les moules à esquimaux et réserver au congélateur au moins une journée avant de déguster. Sortir quelques minutes avant la dégustation. Pour faciliter le démoulage, passer les esquimaux fermés sous un filet d’au tiède,

 

Esméralda

Pour les feuilletés et Chaussons de Culinoversion de ce mois de mai, j'ai voulu complètement innover et faire des bouchées sympas pour l'apéro .... ( oh ! On peut très bien faire ce chausson en une taille plus grande et le manger en plat principal avec une bonne salade en accompagnement )

Voici la Recette:

Les Ingrédients pour une quinzaine de fleurs:

- 65 g de fromage à pâte molle pasteurisé (type Caprice des Dieux ou Fleur D'Ange...)

- 60 g d'émincé de jambon serrano

- 6 pruneaux

- 1 c.c d'oignon en poudre

- 1 jaune d'oeuf

- 250 g de pâte brisée ( du commerce, pourquoi pas pour gagner du temps   )

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un premier temps, couper le fromage et les pruneaux en petits dés. 

Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte brisée et le jaune d'oeuf , dans un saladier.

A l'aide d'un emporte-pièce, fairedes fleurs de pâte brisée et mettre environ une cuillère à café de farce au milieu de celle-ci.

Recouvrir d'une fleur en pâte brisée. Badigeonner, à l'aide d'un pinceau, de jaune d'oeuf légèrement délayé avec de l'eau, la partie supérieure de la pâte.

Faire cuire 13 à 15 min au four à 200 °C.

Bonne dégustation,

Marie

Dans la série rétrospective de nos recettes Chez Marie et Esméralda, je demande.....

Ingrédients (pour 4 croustis de la taille de muffins):
200g de chocolat blanc pâtissier, 30g de chamallow, 50g de cornflakes, 1 boule coco, 30g de M&M's, 3 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Recette:
Concassez grossièrement les M&M's et la boule coco. Dans un saladier, mélangez les brisures de bonbons avec les cornflakes. Dans une casserole, faites fondre les chamallows avec le chocolat blanc et le colorant (facultatif)en remuant constamment avec une spatule en bois.
Lorsque le mélange est homogène, mélangez avec les ingrédients du saladier.
Laissez tiédir et façonnez vos crousti/crunchy...au choix vous pouvez les disposer dans des moules à cupcake en silicone (vous obtiendrez 4 crousti/crunchy ou bien vous pouvez manuellement façonner des barres croustillantes...A vous de voir!
Laissez refroidir au moins 4h au réfrégirateur. Démoulez...c'est prêt!

Esméralda

Dans la série rétrospective de nos recettes Chez Marie et Esméralda, je demande.....

Dans la série rétrospective de nos recettes Chez Marie et Esméralda, je demande.....

Ingrédients (pour 4 cocottes/ramequins):

15 caramels Magnificat de Lutti
15cl de lait demi écrémé
20cl de crème liquide entière
3 oeufs
100g de noisette en poudre

Réalisation:
Péchauffez voter four à 120°C.
Dans une casserole, faites fondre les caramels Magnificat dans le lait et la crème en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Dans un saladier, battez légèrement les oeufs sans les faire trop mousser et mélangez-y ensuite la poudre de noisette.
Rajoutez le lait caramel dans le saladier et homogénéisez l'ensemble. Divisez la préparation dans 4 cocottes/ramequins.
Préparez un bain-marie en remplissant à mi hauteur un plat à gratin avec de l'eau. Disposez les 4 cocottes/ramequins dans le plat et enfournez pour une cuisson d'environ 1h15. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau dans l'une des crèmes. La texture ne doit plus être liquide mais proche de celle d'un flan.
Dégustez chaud ou froid selon votre gourmandise!



Esméralda