Bonjour à tous!

De temps en temps une recette classique ne fait pas de mal! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui je vous propose de réaliser une tarte au citron meringuée.

Voici tout d'abord la photo:

Ingrédients:

une pâte brisée sucrée (recette ici)

4 citrons non traités

150g + 50g de sucre

3 oeufs entiers + 2 blancs

1cs de farine fluide

1 pincée de sel

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte brisée sucrée et étalez-la dans un moule à tarte. Ajoutez des haricots secs ou des billes en céramique pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et cuisez la pâte à blanc.

Pendant ce temps, lavez les citrons. Prélevez le zeste de 2 citrons avec un économes en prenant le moins de peau blanche que possible. Pressez les 4 citrons pour en récolter le jus. Faites chauffer sur feu doux le jus et les zestes. Stoppez la cuisson aux premières ébullitions. 

Dans un saladier, mélangez 150g de sucre avec les 3 oeufs entiers et la farine tamisée. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Filtrez le jus pour retirer les pépins et le zestes et rajoutez sur le mélange de sucre. Mélangez bien et remettez sur le feu remettez sur le feu pour épaissir la crème. Remuez bien avec une spatule en bois pour rendre la crème homogène. Stoppez la cuisson dès que des gros bouillons apparaissent.

Lorsque la pâte brisée est cuite, diminuez la température du four à 150°C.

Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre sans cesser de battre petit à petit.

Etalez la crème de citron sur la tarte cuite. Recouvrez du blanc d'oeuf.

Mettez à cuire une dizaine de minutes. En fait la crème de citron est cuite, il est donc juste nécessaire de cuire la meringue qui de toute façon restera molle. Au bout de 10min, mettez le four en position grill pour quelques minutes (voire secondes) pour colorer la meringue. Surveillez pour éviter les accidents!!

Laissez tièdir puis complètement refroidir au réfrégirateur au moins 2h avant de déguster.

Bonne dégustation!

Esméralda

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une recette de tiramisu au toblerone très facile à réaliser.

Alors tout d'abord voici la photo:

Ingrédients (pour un plat de 8 parts):

6 oeufs

60g de sucre

250g de mascarpone

4 sticks de toblerone

20cl de lait demi écrémé

une trentaine de biscuits à la cuillère

pépites de chocolat (facultatif)

1 pincée de sel

Réalisation:

Faites fondre 3 sticks de toblerone coupés en morceaux avec le lait. Laissez ensuite refroidir le liquide chocolaté.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un grand saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs en les mélangeant avec le sucre. Rajoutez le mascarpone.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez les blancs en neige au mélange de mascarpone par petites portions. Aidez-vous d'une spatule pour mélanger sans casser les blancs.

Trempez les biscuits dans le lait au toblerone et tapissez un plat avec ces derniers. Recouvrez avec une bonne couche de crème. Parsemez de pépite de chocolat (facultatif).

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des biscuits et de la crème.

Saupoudrez de toblerone que vous aurez râpé directement au dessus du plat à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à fromage "moulin" (c'est plus simple).

Gardez au frais au moins 2h avant de déguster. Le mieux étant d'attendre le lendemain...si vous résistez!

bonne dégustation!

Esméralda

Bonjour!

En ces périodes de fêtes, il est permis de manger un peu plus que de raison !

Je vous propose donc de réaliser une bûche marron nougatine pour vous régaler en famille ou entre amis!!

Voici la photo de la gourmandise:

Ingrédients (bûche pour 6-8 parts):

* pour la farce:

250g de crème de marron vanillée

250g de mascarpone

45g de pépites de nougatine (au rayon pâtisserie dans les supermarchés)

* pour le sirop:

5cl d'eau

2cs d'armagnac

25g de sucre semoule

* pour la génoise:

4 oeufs

150g de sucre

125g de farine

1cs de lait demi écrémé

1 pincée de sel

1cc de levure chimique

15g de beurre

* pour la crème au beurre:

125g de beurre

75g de sucre

1 oeuf

1 grosse cs bombée de crème de marron vanillée

* matériel:

1 torchon humide

1 plaque de cuisson

papier cuisson

Réalisation:

* le sirop

Faites chauffer l'eau, le sucre et l'armagnac dans une casserole. Aux premiers bouillons, stoppez la cuisson et laissez refroidir.

* le biscuit

 Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde et rajoutez au mélange. Délayez encore 1cs de lait pour détendre un peu la pâte. Incorporez les blancs en neige au mélange ainsi obtenu en procédant par étape et en vous aidant d'une maryse.

Etalez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Etalez la pâte sur le papier et cuire une dizaine de minutes. La génoise doit rester claire (elle ne doit pas brunir).

Lorsque la génoise est cuite, sortez la plaque du four et retournez la plaque sur un touchon humide. Décollez doucement le papier cuisson et enroulez la génoise dans le torchon pour lui laisser la forme. Laissez reposez 2-3 minutes puis déroulez doucement le torchon sans casser le biscuit et imbibez légèrement avec le sirop. Pour cela aidez-vous d'un pinceau alimentaire ou juste avec une cuillère à soupe. Attention, il s'agit simplement de mouiller la génoise et pas de la noyer! il faudra donc y aller avec parcimonie et il devrait sûrement vous rester du sirop à la fin de cette opération.

Roulez de nouveau le biscuit à l'aide du torchon et laissez totalement refroidir sur le rebord de la fenêtre.

* la farce:

Mélangez la mascarpone et la crème de marron dans un saladier. Evitez de trop travailler la farce pour éviter qu'elle ne se liquéfie trop.

* la crème au beurre:

Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade. Dans une casserole mélangez l'oeuf et le sucre. Mettez sur feu doux et battez énergiquement pour tièdir le mélange sans pour autant cuire les oeufs. Dès que le mélange est bien lisse, stoppez la cuisson. Ajoutez le liquide par petites portions au beurre. Mélangez au fouet comme si vous vouilez monter une mayonnaise ou montez des blancs en neige. Il faut que l'émulsion se fasse bien. Ajoutez enfin la crème de marron.

* montage de la bûche:

Lorsque la génoise est bien froide, déroulez le torchon et retirez-le.

Vous pouvez de nouveau mouiller la génoise avec du sirop. Fourrez la génoise et étalant la crème en laissant libre 2cm sur une longueur (cela se remplira quand vous plierez). Saupoudrez de nougatine (gardez-en 1cs pour le décor).

Enroulez la génoise en la serrant bien et posez-là sur un plateau ou une grande assiette avec la dernière pliure en dessous. Tranchez les extrémités de la génoise pour avoir les rebords nets.

Recouvrez la génoise avec la crème au beurre en faisant une couche pas trop épaisse pour éviter que cela soit trop écoeurant. Il se peut qu'il vous en reste. Dans ce cas, gardez-là dans un récipient hermétique au réfrégirateur pour une autre bûche!

Mettez la bûche au frais une dizaine de minutes et ressortez-la. A l'aide d'une fourchette, dessinez des stries sur la bûche comme pour imiter un tron d'arbre. Parsemez de la nougatine restante et décorez comme vous souhaitez.

Gardez au frais au moins une nuit et dégustez!

Esméralda

Bonjour!

et joyeux noël!!!!

Alors pour ce tour en cuisine 33 , je devais aller piocher une recette chez Steph et Will du blog Nos p'tits plaisirs.

J'ai choisi de réaliser la recette du véritable flan parisien dont je vous fait un copié-collé ci-dessous.

Tout d'abord voici la photo de ma réalisation:

Et donc la recette:

Je dirais que mon four doit sacrément avoir des soucis car d'une part la texture était plus proche d'une crème patissière épaisse que de celle d'un flan patissier et deuxièmement, j'ai dû rallonger le temps de cuisson de 30min!

Mais au final nous nous sommes tous régalés!

Merci Steph et Will pour cette recette! Maintenant, je vais voir ce que Oum Rukia a bien pu piocher chez nous!

Encore joyeuses fêtes!

Esméralda

Bonjour!

Les fêtes approchant à grands pas, je vous propose de réaliser une bûche très facile à réaliser et savoureuse au toblerone...

Voici la photo:

Ingrédients:

8 sticks de toblerones

1/2l de lait demi écrémé + 1cs

100g de fécule de maïs

4 oeufs

150g de sucre

125g de farine

1c.c. de levure chimique

15g de beurre doux

2cs de crême fraiche épaisse entière

1 pincée de sel

1 plaque de cuisson

1 torchon

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde et rajoutez au mélange. Délayez encore 1cs de lait pour détendre un peu la pâte. Incorporez les blancs en neige au mélange ainsi obtenu en procédant par étape et en vous aidant d'une maryse.

Etalez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Etalez la pâte sur le papier et cuire une dizaine de minutes. La génoise doit rester claire (elle ne doit pas brunir).

Pendant ce temps, faites chauffer le lait restant dans une casserole avec 2 sticks de toblerone coupés en portions. Lorsque le chocolat est totalement fondu et aux premières ébullitions, ajoutez hors du feu la fécule tamisée en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Remettez à cuire quelques minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse (des grosses bulles vont se former).

Laissez refroidir la crème totalement.

Lorsque la génoise est cuite, sortez la plaque du four et retournez la plaque sur un touchon humide. Décollez doucement le papier cuisson et enroulez la génoise dans le torchon pour lui laisser la forme. Laissez refroidir complètement.

Lorsque la génoise et la crème sont bien froides, déroulez le torchon, fourrez la génoise et étalant la crème en laissant libre 2cm sur une longueur (cela se remplira quand vous plierez). Enroulez la génoise en la serrant bien et posez-là sur un plateau ou une grande assiette avec la dernière pliure en dessous. Tranchez les extrémités de la génoise pour avoir les rebords nets.

Pour le glaçage, faites fondre 6 sticks de toblerone avec la crème fraiche dans une casserole ou au micron-onde. Recouvrez la buche de ce mélange sur le dessus et sur les côtés.

Laissez refroidir et gardez au frais au moins 1h avant dégustation. La bûche sera meilleure bien froide (si vous lui laissez le temps de refroidir!).

Bonnes fêtes!!

Esméralda

A l'approche des fêtes, j'ai eu l'idée pour la Culino version de décembre ( qui doit être composé soit

de fruits secs soit de fruits séchés), de revisiter un gateau de Noël traditionnel allemand (on le trouve également

depuis longtemps dans les étales en Suisse et aux Pays-Bas)

Pour cette version-là, j'ai joué un max sur les fruits secs et fruits séchés...ce qui donne à la fin un Christollen bien riche, mais quand même "sain" ! 

Voici la recette, pour 6 Christollen ...oui ça fait pas mal....mais sachant que ce Christollen se garde 3 à 4 semaines au réfrigérateur...pourquoi s'en priver ?!

 J'ai utilisé pour les ingrédients un max de produits bio

Ingrédients pour 6 Christollen:

100 g de raisins secs

100 g de canneberges séchées

2 C.S de rhum

925 g de farine blanche 

100 g de farine complète

250 g de beurre  , mou

1 cube de levure (42 g), émiettée

1 sachet de levure boulanger 

750 ml de lait 1/2 écrémé

150 g de sucre  + 1 c.s de sucre 

1 c. à café de sel

1 citron bio, zeste râpé

1 orange bio, zeste râpé

1 c.c de vanille en poudre bio

80 g d’amandes effilées

50 g de pignons

100 g de poudre d'amande 

200 g de poudre de noisettes

1 C.S de fleur d'oranger

50 g de zestes d'oranges confits, coupés en petits dés

Pour la fin:

100 g de beurre fondu pour badigeonner à la fin

2 sachets de sucre vanillé pour saupoudrer à la fin

du sucre glace, pour le décor, au moment de servir

A l'avance : Dans un bol, laisser tremper les canneberges et les raisins secs dans le rhum pendant au minimum une heure.

Dans le bol du robot, placer les levures avec le sucre et de la moitié du lait. Laisser de côté pendant 15 min., le temps que la levure se nourisse, et que le mélange commence à mousser.

Ensuite, ajouter la farine et tous les autres ingrédients (sauf ceux qui se trouvent "pour la fin").

Melanger au moins 15 min avec le robot, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Recouvrir le bol avec un torchon propre et humide pendant 4h, dans un endroit chaud ( l'idéal, prés d'un radiateur).

Diviser la pâte en 6 et en faire 6 abaisses ovales d'environ 2 cm d'épaisseur. 

Préchauffez le four à 180°C.

Rabattre la pâte aux 2/3 à partir du côté plus étroit. Placer les christollen sur une plaque chemisée de papier sulfurisé  (ou en silicone ) et entourer chacun d’une double bande de papier d’alu pour qu’ils ne se défassent pas trop à la cuisson.( j'en mets 2 par fournée ) Couvrir et laisser lever environ 30 min à température ambiante. 

Puis faire cuire pendant 30 min (en enlevant, à partir de 20 min les bandes d'alu).

A la sortie du four, badigeonner de beurre fondu plusieurs fois, et finir par sapoudrer de sucre vanillé.

Il est préférable de les laisser reposer 3 jours au frigo, avant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster. 

Les Christollen se conservent 3-4 semaines au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Marie, pour :

Bonjour!

aujourd'hui nous participons à la ronde interblog 24!

Nous avons pioché chez Cuisine gourmande une recette de cordon bleu maison tandis que chic, chic, choc...olat devra choisir l'une de nos recettes!

Voici la photo:

Voici la recette super facile et très bonne (copié collé):

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 filets de poulet

- 2 tranches de jambon cru

- Gruyère râpé

- Chapelure

- 1 oeuf

- 1 noisette de beurre

- Sel, poivre

Préparation :

- Coupez en portefeuille vos filets de poulet.

- Garnissez - les du jambon cru et dr gruyère râpé. Refermez.

- Prenez 2 assiettes et dans l'une cassez l'oeuf et battez - le. Puis dans l'autre, étalez de la chapelure.

- Recouvrez entièrement les cordons bleu avec de l'oeuf et de la chapelure.

- Faites chauffer dans une poêle le beurre puis faites cuire à feu doux les cordons bleu.

bonne ronde!

Esméralda

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple à réaliser: les Croquettes brie et jambon en croustille de riz .

Voici la photo:

Ingrédients (pour 6):

 2 oeufs

250g de brie

6 tranches de jambon

2 verres de pétales de riz complet soufflé

Réalisation:

Cuisez un oeuf dur (10min dès l'ébullition). Mixez le brie, l'oeuf dur et le jambon jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réduisez les céréales en poudre. Réservez dans une assiette.  Dans une assiette creuse, battez l'oeuf restant.

Faîtes chauffer de l'huile neutre type tournesol dans une poële. Façonnez des palets avec la farce et trempez les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Cuisez dans la poële très chaude quelques minutes de chaque côté pour dorer.

Si vous restez trop longtemps, le brie va couler (mais la croquette n'en sera que meilleure bien que peu présentable)!

Ces palets se gardent quelques jours au réfrégirateur et se réchauffent au micro-onde si besoin (même si le croustillant sera perdu).

Esméralda

Bonjour,

Grâce à notre partenaire  Naturimmo et les thés bios j'ai pu découvrir le Choc' Fleurs - Chocolats Guilleminot- feuilles de cassis.

Ce chocolat (100g) se présente dans un emballage en carton brun, qui donne un aspect "écologique". 

Au centre se trouve une ouverture qui dévoile le chocolat.

Personnellement, j'aime bien ce packaging simple, et qui met bien en valeur le produit.

Le chocolat à l'intérieur se trouve dans un sachet.

Voici une photo :

Le chocolat , à58,6 % de cacao est parsemé de graines et de pétales de fleurs bleues et roses.

Lors de la dégustation, j'avoue que pour me couper un morceau, c'etait pas facile, le chocolat est assez dure.

Je l'ai croqué , un peu difficilement, vu sa dureté ... apres quelques seceondes en bouche, le chocolat se réchauffe et devient moins dur.  J'ai été agréablement surprise de rencontrer sous la dent des morceaux qui croustillaients. 

Les petites graines, qui sont des graines de chanvre toastées, apportent vraiment un petit plus.

Côté saveur,  le chocolat est bon, il y a une légère saveur d'épice ou de fleur ...pas facile à décrire, mais pas désagréable en tous cas.

Côté ingrédients , pas de surprise :chocolat noir, pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, feuilles de cassis (2%) 

En résumé, ce chocolat, sain, est une bonne surprise, malgré sa dureté !

Je lui donne la note de 7/10 .

Marie

Bonjour!

aujour'hui je vous propose de réaliser des gnocchis en sauce tomate. Vous verrez, c'est très simple!

Alors voici la photo:

Ingrédients:

pommes de terre

farine

coulis de tomate

échalotte

ketchup

sel, poivre, herbes de provence

huile d'olive

Recette:

comme vous avez remarqué, je n'ai mis aucune proportion car en fait il s'agit un peu de faire au pifomètre...et oui tout dépend de la qualité de vos patates donc il vaut mieux y aller mollo! En fait il faut environ 1/3 de farine par rapport aux pommes de terre donc environ 330g pour 1kg... mais il vaut mieux y aller doucement pour doser au plus juste.

Alors tout d'abord pour la sauce, il suffit d'éplucher et d'émincer l'échalotte et de la faire revenir dans l'huile d'olive.

Ensuite, rajoutez le coulis de sauce tomate et laissez mijotez quelques minutes. Ajoutez une giclée de ketchup pour corriger l'acidité de la tomate. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence selon votre goût. Stopppez la cuisson et réservez.

Pour les gnocchis:

Faites cuire les pommes de terre 10min à la cocotte minute dès les premières vapeurs. Epluchez les pommes de terre sans vous bruler et écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette dans un saladier.

Ajoutez la farine par petites quantités et mélangez avec la fouchette au départ puis avec les doigts. Vous devez ajouter la farine jusqu'à obtenir une texture qui permet de faire une boule et d'être travaillée (voir photo ci-dessous).

Darinez bien le plan de travail et faites des boudins de pâte et découpez-les en tronçons de 1cm de côté. Vous pouvez garder les gnocchis ainsi ou si vous les voulez plus "professionnels", vous pouvez les rouler et les écrasez avec le dos d'une fourchette pour créer les stries caractéristiques de ces pâtes.

Faites bouillir une grande quantité d'eau. Pendant ce temps, remettez la sauce tomate à réchauffer. A l'ébullition, jetez les gnocchis en pluie. Lorsqu'ils remontent àa la surface, ils sont cuits. Prélevez donc au fur et à mesure les gnocchis qui remontent sans attendre. Lorsque tous les gnocchis sont cuits, mélangez-les à la sauce tomate et régalez-vous!

Esméralda

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose, une recette que je suis allée piocher chez Cerises et clafoutis (et oui je ne pouvais pas mieux choisir!). alors oui je sais ce n'est pas la saison des cerises...mais bon j'en avais au congélateur...

Alors voici la photo:

et la recette (copié collé):

700 GR DE CERISES NOIRES
4 OEUFS
6 C à S DE SUCRE EN POUDRE
5 C à S  RASES DE FARINE
1/4 DE LITRE DE LAIT
1 PINCÉE DE SEL
50 GR DE BEURRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE OU 1 C à S D'ALCOOL DE FRUIT

préchauffer le four TH 180°
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre
ajouter l'arôme et le sel
incorporer la farine , la pâte doit devenir lisse
verser le lait petit à petit pour bien délayer la pâte
la pâte doit devenir fluide et un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes
dans un moule à gâteau beurré , mettre les cerises préalablement lavées et équeutées
verser la pâte , et parsemer la surface de noisettes de beurre
enfourner , grille du milieu et cuire entre 30 à 45 mn celà dépend de votre four
servir tiède, sans démouler et après avoir saupoudré de sucre poudre

Pour ma part le clafoutis à cuit presqu'1h30...mon four n'est pas au top de sa forme!

Merci Mounet47 pour cette recette!

Esméralda

Bonjour!

Alors pour ce tour en cuisine 29 , je devais aller piocher une recette chez Oum Yacine du blog Douceurs de Nadget.

J'ai choisi de réaliser la recette de pain traditionnel fourré au fromage fondu dont je vous fait un copié-collé ci-dessous.

Tout d'abord voici la photo de ma réalisation:

voici la recette (copié/collé):

Ingrédient:                                                                                                                                                     

1 mesure de semoule de blé fin

2 mesure de farine

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel 

1 cuillère a café  de levure boulangère diluer dans 1 verre d'eau tiède.

    Préparation:

  Verser la semoule,la farine ,la cuillère d'huile d'olive,sel et le verre( d'eau tiède + levure ) et pétrir

  rajouter de l'eau  à la pâte et pétrir. laisser reposer 1h30 puis une fois ( suivre les étapes en photos) puis

  laisser reposer 15mn  et faire cuir sur le tajine ou poêle bien chauffé.

Alors mes pains n'ont pas du tout la belle forme ronde comme sur le modèle...mais ils étaient vraiment très bons et je referai certainement cette recette! Merci Oum Yacine pour cette recette!

Je vais de ce pas voir ce que OumZakino a bien pu piocher comme recette chez nous!

Bon tour!

Bonjour!

Une petite pause dans les tests de bonbons Haribo pour vous présenter les dernières sucettes Chupa Chups: les Magics.

Alors déjà voici la petite photo:

Donc il s'agit de sucettes avec 3 parfums différents: cola-citron vert, pomme-mangue et cerise-vanille. Ces sucettes sont fourées de poudre...

Allons goûter tout ça!

Alors déjà les 3 sucettes se présentent de la même façon à savoir une juxtaposition de goûts. Les arômes ne sont pas mélangés comme dans certaines autres chupa chup's. En clair, on a une couche cola puis une couche citron puis de la poudre.Et c'est comme ça pour les 2 autres parfums.

Donc pour ce qui est du goût, alors le cola est classique de Chupa Chup's. Le citron est assez acide mais pas très citron et la poudre à l'intérieur est tutti frutti comme les malabars un peu mais c'est un peu acidulé.

La sucette pomme-mangue commence par une couche pomme verte puis la mangue est bien reconnaissable. La poudre est la même que pour la sucette citron.

Enfin la dernière sucette a d'abord le goût de cerise...enfin pas de la vraie cerise...disons de la cerise comme dans les bonbons...et puis dessous, c'est censé être vanille...disons que cela n'a pas de goût! Finalement la poudre est la même que pour les 2 autres goûts.

Pour conclure, l'ajout de la poudre citrique est original mais le fait que cette poudre soit la même dans tous els cas est décevant.Ce goût de Malabar ne va pas forcément avec les parfums choisis...

Donc les avis sont de nouveau mitigés parmi mes chers amis testeurs.

Disons que nous attribuons la note de 6/10 comme un encouragement!

Esméralda (article non sponsorisé)

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose de tester les bonbons Haribo Mallow Christams que j'ai trouvés en France récemment!

Il s'agit de bonbon en forme de père noël, de rennes, de cadeaux ou encore de bonhome pain d'épice.

Les couleurs sont celles des chamallows: rose pastel, vert pastel mais aussi du jaune et du rose.

 Après cette courte description, voici la dégustation...

Bon alors déjà la texture est étonnante. Avec le nom "mallow" on aurait pu s'attendre à une texture moëlleuse de chamallow mais ce n'est pas le cas. Ensuite vu la thématique de noël on aurait pu se dire qu'il allait s'agir de bonbons comme les friandises de noël "petits jésus" (je ne sais pas comment ils s'appellent)...et bien non plus! Alors ce serait une gomme vaguement gélatineuse. Bizarre!

Pour ce qui est du goût alors là, il est quasiment inexistant! Disons que le jaune est vaguement citrus, le vert serait pomme???? Vriament aucune certitude.

Ces bonbons n'ont en fait aucun intérêt si vous voulez mon avis à part pour de la décoration de pâtisserie!

Pour la note...vous voulez vraiment une note?? bon et bien alors 2/10...

Esméralda (article non sponsorisé).

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des samoussas aux saveurs asiatiques. Vous verrez, c'est très facile!

Alors déjà voici la photo:

Ingrédients (pour 20 triangles):

10 feuilles de brick

1 échalotte

60g de carottes

400g de blanc de poulet

12g de champignons noirs

60g de vermicelles de riz

140g de pousses de bambou

1 poignée de pousses de soja

2cs de sauce soja

5cs de niocman

1 pincée de gingembre en poudre

coriandre selon votre goût

huile neutre

Réalisation:

Laissez tremper 10min les champignons noirs deshydratés dans de l'eau afin de les réhydrater.

Emincez le poulet.

Epluchez et émincez l'échalotte.

Epluchez et découpez la carotte en julienne.

Faites chauffer un peu d'huile neutre dans un wok ou une sauteuse et faites cuire l'échalotte, le poulet et la carotte.

Laissez gonfler 5min les vermicelles de riz dans un bol rempli d'eau chaude.

Quand les légumes sont cuits, ajoutez les champignons émincés, le soja, les pousses de bambou et les vermicelles.

Ajoutez les sauces et les épices et laissez cuire jusqu'à complète réduction de la sauce.

Stoppez la cuisson. Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée.

Laissez tièdir la farce.

Pendant ce temps, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un couteau, coupez en 2 les feuilles de briques. Pour se faire, enlevez l'emballage et pliez toutes les feuilles de brick en même temps au centre. Il vous suffit alors de découper selon le pli obtenu.

Ensuite posez devant vous 1/2 feuille de brique. Repliez le côté rond de façon à obtenir un rectangle. Déposez un peu de farce et commencez le pliage en ramenant d'abord le rebord extérieur, côté non plié, sur la farce. Puis repliez le triangle obtenu à la verticale et ainsi de suite...à la fin, glissez le bout de la feuille de brique dans le dernier pli.

Pour vous aider, voici la photo du pliage que nous avions fait pour les samsas aux amandes puisqu'il s'agit de la même technique:

Ensuite il suffit de cuire les samoussa dans de l'huile bien chaude (poële, wok ou friteuse) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

et voilà, bon appétit!

Esméralda