Bonjour,

voici la 15 ème participation à notre concours de recette: crêpes aux pommes et aux Carambars par Campaspe.

Copié/collé de la recette:

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

Pour les crêpes :

250g de farine

4 œufs

50 cl de jus de pommes

1 pincée de sel

Une cuillerée d’huile

Pour la présentation :

4 pommes + 1 pour la décoration

6 carambars

15 cl de crème liquide

Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, faire un puits avec la farine, rajouter la pincée de sel et y casser les œufs. Les mélanger progressivement avec un fouet en ajoutant le jus de pommes. Huiler une crêpière et la chauffer puis y verser une louche de pâte. Etaler celle-ci et laisser cuire à feu doux. Retourner en faisant sauter à mi-cuisson. Préparer de la sorte huit crêpes.

Eplucher les quatre pommes et les couper en quartiers puis en tranches fines. Les mettre dans une casserole avec la cassonade et cuire à feu doux.

Amener la crème à ébullition et y ajouter les carambars. Faire fondre à feu doux. Retirer du feu.

Couper la pomme restante en tranches fines.

Procéder au montage des assiettes : Garnir les crêpes de compote de pommes et les replier en deux. Les disposer deux par deux dans les assiettes. Saupoudrer les crêpes de sucre glace. Faire des échancrures et y verser la sauce caramel. Disposer des tranches de pommes entre les deux crêpes. Servir tiède.

Merci Campaspe!