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10ème participation à notre concours: Compote pommes poires et espuma Werther's original
Bonjour,
et voici la 10ème participation à notre concours de recette: Compote de pommes et poires avec espuma de Werther's original par Moum007 de La ronde des délices!
Copié/collé de la recette:
Ingrédients (pour 6 personnes):
Pour la compote:
- 2 pommes
- 1 poire
- 1 citron non traité
Pour l'espuma:
- 25cl de crème entière
- 5 cl de lait
- 8 werther's original
Marche à suivre:
Eplucher les fruits, les couper en petits morceaux et les arroser avec le jus de citron. Laisser compoter à feu doux jusqu'à la consistance désirée (ne pas ajouter de sucre, c'est l'espuma qui sucre la recette).
Pendant ce temps, préparer l'espuma : verser dans une casserole, le lait et la crème et y faire fondre à feu très doux les bonbons au caramel tout en remuant régulièrement. Lorsque tous les bonbons sont bien fondus, passer le mélange au chinois et le verser dans un siphon. Ajouter 1 cartouche de gaz et entreposer 4h au frais.
Servir la compote tiède, surmontée de l'espuma bien frais.
Bon appétit!
Merci Moum007!
et vous, ça vous dit de participer??(cliquez sur le logo pour le détail)
Tags : espuma, compote, pommes, werther, original, caramel, bonbon
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